Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
11-08-2017, 23:10

Желфикс - що це? Желфикс: рецепти

Рекламний блок

Останнім часом цей продукт користується популярністю у багатьох кухарів і кулінарів. З ним стало легко приготувати варення, джем та інші десерти.

Що таке желфикс

Багато хто задається питанням: желфикс - що це? Трохи незвичайна назва означає желирующую добавку. Це натуральний продукт з високим вмістом пектину, який отримано з яблук і цитрусових. Він використовується для приготування варення і різних джемів. На відміну від желатину, що має тваринне походження, желфикс складається тільки з рослинних компонентів, тому відмінно підходить для вегетаріанців і тих, хто постить людей. Цей продукт повністю зберігає колір, смак і вітаміни ягід. Варення з желфиксом можна приготувати за 3-5 хвилин.

желфикс что это

Склад продукту

В даний час існує три сорти продукту желфикс (що це таке і в чому різниця, буде детально розказано далі). Він відрізняється маркуванням, які бувають трьох видів: 1:1, 2:1 і 3:1 Вона вказує на співвідношення фруктово-ягідних компонентів і цукру. Дані пропорції слід дотримувати точності. Склад продукту обох видів однаковий, відрізняється тільки концентрація складових речовин. Основні компоненти рослинного згущувача - це пектин, лимонна кислота і цукрова пудра. Допускається невеликий вміст сорбінової кислоти, вона є рослинним консервантом, який сприяє тривалому зберіганню продуктів.

желфикс рецепты

Желфикс, класичні рецепти

Завдяки цьому продукту, легко можна зробити желе, густе варення або джем. На кожній пачці прописана чітка покрокова інструкція. Спочатку подрібнюються фрукти, потім додається желфикс (що це, було докладно розказано вище) з невеликим присутністю цукру, маса доводиться до кипіння і тільки потім додається інша частина цукру в строгій пропорції. Фрукти краще не різати дрібними шматочками, а подрібнити в блендері, щоб не залишилося недоварених шматків. Таке варення готується кілька хвилин, а потім застигає до желеподібного стану. Аналогічно можна зробити домашній мармелад. Тільки його не варто розливати по банках, а слід висушити в силіконових формах. Якщо необхідно зробити варення з шматочками фруктів, тоді не варто чітко слідувати інструкціям, а трохи поекспериментувати. Можна зменшити обсяг цукру, але в цьому випадку варення слід кип'ятити трохи довше, щоб вся маса рівномірно прогрілася і просочилася сиропом.

Ось ще традиційний рецепт желе з соку з желфиксом. Точні пропорції вираховуються виходячи з виду фруктів і вмісту в них пектину і кислоти. Щоб отримати класичне м'яке желе, потрібні наступні інгредієнти: желфикс - 1 пачка, 1 літр соку, цукор додається за смаком. Отримана маса вариться 3-5 хвилин. Щоб перевірити, наскільки добре застигає желе, потрібно вмочити ложку і подивитися стікає з неї маса. Якщо так, то необхідно додати ще згущувача або кілька крапель лимонної кислоти і знову прокип'ятити.

варенье с желфиксом

Варення - солодка заготівля на зиму

Зберігаючи незабутній смак літніх ягід, можна приготувати на зиму ароматне варення з желфиксом. Щоб смак був особливо ніжним і тонким, можна додати в нього цитрусові нотки. Для приготування такого ласощі знадобляться:

  • апельсин - 2 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • ягоди агрусу - 2 л;
  • ожина - 300 г;
  • малина - 300 г;
  • чорниця - 200 г;
  • пісок цукровий - 1 кг;
  • желфикс 1:1 - 1 пачка.
  • Кроки приготування варення-асорті

    Лимон і апельсини нарізати дрібними шматочками, ягоди подрібнюються. Далі необхідно все перемішати, засипати цукром, викласти у ємність для варіння, поставити на повільний вогонь до закипання і потім вимкнути. Після того, як отримана маса повністю охолоне, потрібно прокип'ятити протягом 15 хвилин і після охолодження знову довести до кипіння. Перед тим як поставити каструлю кип'ятитися в третій раз, слід додати желфикс, розмішаний з невеликим об'ємом цукру. Можна покласти пару листочків м'яти, щоб надати варенню крапельку свіжості. Після доведення до готовності ласощі можна розливати по стерилізованим банкам. Приготування такої страви не займає великої кількості часу, а взимку принесе масу задоволень.

    джем с желфиксом

    Абрикосовий джем з желфиксом в мультиварці

    Для приготування такого джему підійдуть будь-які абрикоси, можна взяти навіть не дуже солодкі.

    Інгредієнти: 1 кг абрикосів, 0,5 кг цукру, желфикс 25 р.

    Абрикоси слід промити і ретельно просушити, потім розрізати, видалити кісточки і збити блендером. Далі необхідно перемішати желфикс з двома столовими ложками цукру. Вся маса перемішується, виливається в чашу мультиварки і в режимі "Варення" вариться 15 хвилин. Далі слід всипати решту цукор і кип'ятити 5 хвилин, після цього джем розливається по стерилізованим баночках. Ось і все - абрикосове ласощі готовий. Завдяки такого продукту, як желфикс (що це таке, докладно розглядається в даній статті), для приготування цього джему знадобилося зовсім небагато часу. Вийшов аналог "п'ятихвилинки", тільки не рідкий, а желейний.

    яблоки с желфиксом

    Яблучний мармелад

    Ще в давнину любили мармелад, який варився за традицією з яблук. Це дуже смачний і простий у приготуванні десерт. Він робиться з розрахунку 1 кг яблук, 1 кг цукрового піску і желфикс (рецепти з ним, як завжди, прості й оригінальні). На першому етапі яблука очищаються, розрізають на половинки і запікаються в духовці протягом 30 хвилин. Далі їм необхідно дати охолонути до теплого стану, потім протерти через сито, викласти в каструлю, змішати яблука з желфиксом і цукром і варити на повільному вогні протягом 10 хвилин до моменту, поки маса не стане густою. Гарячий мармелад розкладається в чисті ємності й виноситься на холод.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду