Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
8-07-2017, 07:10

Нутриціології - це наука, яка вивчає живлення людини. Здорова їжа

Рекламний блок

У сучасному світі при широкому розмаїтті корисною і шкідливої їжі, представленої у вітринах супермаркетів, з'явилася необхідність вивчення впливу тих чи інших продуктів на організм людини.

Нутриціології - від латинського "харчування". Досліджує все, що пов'язано з їжею.

Науку про харчування умовно ділять на два підрозділи, перший з яких займається дослідженням їжі, її хімічного складу і так далі. Другий підрозділ з'ясовує практичну частину питання в харчуванні людини.

нутрициология это наука изучающая

Наука про харчування

Нутриціології - це наука, що вивчає питання харчування. Загальна нутриціології досліджує склад продуктів харчування, процеси взаємодії різних видів їжі, хід вживання, як впливають різноманітні речовини з їжі на організм людини. Крім усього іншого, нутриціології - це наука, що вивчає речовини та дії, які шкодять нормальному стану з-за неправильного харчування.

здоровая еда

Нутриціології як наука взаємодіє з напрямками наступних дисциплін:

  • Хімія.
  • Біохімія.
  • Кулінарія.
  • Загальна гігієна харчування.
  • Профілактична медицина.
  • На сьогоднішній день з'явилася можливість закінчити курси нутриціології. Закінчити курси може будь-який бажаючий. Також є можливість звернутися в центри нутриціології, які на клітинному рівні виявлять всі захворювання і патології у людини.

    Дієтологія, нутриціології - чи є різниця

    Хотілося б відразу розмежувати дві абсолютно різні, але взаємодіючі науки - нутрициологию і дієтологію.

    Нутриціології - це наука, яка вивчає живлення. А дієтологія - це розділ медицини, який досліджує і організовує харчування людини. Тобто для нутриціології основним об'єктом вивчення є процес всмоктування речовин. У той час як дієтологія спрямована на створення прийомів їжі, в які входить правильна і здорова їжа. Тому система індивідуального харчування отримала назву дієта.

    Нутриціології, у свою чергу, прагне вивчити, як впливає сама їжа і процеси її споживання на людину.

    Базис науки про харчування

    Нутриціології ґрунтується на законах природи:

  • Перший закон природи - енергетична цінність їжі, що з'їдається людиною, зобов'язана бути дорівнює його енерговитратами.
  • Невідповідність цих двох показників призведе або до ожиріння, або до недоїдання. І те й інше негативно позначається на організмі, і викликає ряд серйозних захворювань (порушення опорно-рухової системи, роботи серця і так далі).
  • Другий закон - хімічний склад їжі повинен відповідати потребам.
  • Людський організм здатний з їжі лише накопичувати жир. Саме тому люди мають потребу в щоденному вживанні корисних мінералів і речовин, що знаходяться в складі їжі. Здорова їжа - основа нормальної роботи організму людини.
  • общая нутрициология

    Предмети вивчення нутриціології

    Основний предмет вивчення нутриціології - пошук способів зниження негативного впливу їжі на людський організм. Тому він умовно ділиться на три типи:

  • Вивчення способів підвищення якості продуктів харчування з навколишнього середовища.
  • Процес перетравлення їжі вже всередині організму.
  • Вплив на людину речовин, що надійшли з їжею.
  • Об'єкти науки

    Об'єктами дослідження нутриціології є джерела поповнення поживних речовин і Бадів, серед яких:

  • сировина, що використовується для приготування продовольчих товарів.
  • наука о питании

  • натуральна їжа і її хімічний вміст
  • нутрицевтики, зубиотики, парафармацевтики.
  • Завдання

    Основні завдання, які ставить перед собою наука (нутриціології):

  • Взаємодія з іншими науками, що вивчають харчування.
  • Дослідження ролі речовин, що надходять з їжею.
  • Ліквідація нестачі поживних речовин за допомогою збалансованого харчування.
  • Складання програми харчування.
  • Нормалізація роботи організму людини, зміненого захворюваннями.
  • Виведення з організму різноманітних отруйних речовин.
  • Оптимізація та удосконалення способів дослідження предметів нутриціології.
  • Проведення різноманітних аналізів для визначення на клітинному рівні впливу їжі на людину.
  • Аналіз впливу дієтичного харчування та біологічно активних добавок на здоров'я.
  • Вивчення впливу препаратів на людину.
  • Дослідження зміни харчової поведінки при психічних розладах.
  • Мета нутриціології

    Враховуючи всі недоліки харчування і способу життя людини, дана наука ставить перед собою наступні цілі:

  • Вивчення впливу їжі на організм.
  • курсы нутрициологии

  • Пошук більш простих шляхів переробки, знищення та виведення їжі з організму.
  • Вивчення мотивів до вибору тієї або іншої їжі людиною. Дослідження питання про те, за якою схемою відбувається вибір їжі.
  • Напрями

    Наука розвивається в таких напрямках, як:

  • Планування та виготовлення їжі.
  • Процес обміну речовин.
  • Їжа - як профілактика і лікування для організму людини.
  • Принципи науки і правильного харчування

    Нутриціології - це наука, що вивчає всі процеси взаємодії людини і їжі.

     диетология нутрициология

    Тому вона займається пропагандою здорового харчування. Виділяє наступні принципи:

  • Щодня випивати не менше двох літрів чистої води (чай, кава, бульйони і подібні рідини в підрахунок не входять)
  • Під час хворобливих відчуттів не варто приймати їжу. Краще на деякий час відмовитися від їжі, а пити більше рідини.
  • Їсти лише при появі почуття голоду. А щоб не переплутати неконтрольований апетит і реальну потребу в їжі, необхідно за тридцять хвилин до прийому їжі випити склянку чистої води кімнатної температури.
  • Відмовитися від води під час прийому їжі. Так як випита рідина залишає організм людини через десять хвилин, захопивши з собою шлунковий сік. Таким чином, їжа не встигає переробиться і просто відкладається. У результаті В людини з'являється зайва вага і проблеми зі здоров'ям.
  • Протипоказані до вживання надто гарячі та холодні страви. Їжа з високою температурою засмучує роботу травних органів, а з низькою - пригальмовує.
  • Вживання кави, чаю, какао, шоколаду та інших продуктів, в основі яких пуринові компоненти, аллоксуровые підстави, має бути помірним.
  • Потрібно відмовитися від рафінованих продуктів (цукор, борошно, масло і так далі).
  • Позитивний вплив надає вживання в їжу сирого насіння, горіхів, овочів і фруктів.
  • Бажано щодня вранці починати зі свіжих фруктів і парочки волоських горіхів.
  • В обідньому меню страв повинно бути представлено у вигляді салату з свіжих овочів. Так організм людини буде насичуватися корисними і необхідними вітамінами і мінералами.
  • Обов'язкова умова - усі складники страви повинні бути сирими. Також в салат не рекомендується включати сіль, оцет, олія, приправи тощо. В даному блюді повинно бути не більше чотирьох інгредієнтів.
  • центры нутрициологии

  • Ретельний контроль над вживанням тваринних жирів, тому що вони уповільнюють процес травлення. Плюс до всього, збільшується навантаження на нирки, печінку. Жири слід додавати в їжу тільки після її приготування. А співвідношення тварин до рослинним жирам має бути один до трьох.
  • Їжа, що піддалася тепловій обробці, зобов'язана поєднуватися з сирої. Так, наприклад, на дві ложки каші необхідно з'їдати шість ложок салату зі свіжих овочів.
  • Ретельно пережовувати їжу. Виконуючи це просте правило, про яке нам усім з дитинства твердять, ви збережете сили свого організму на процеси травлення. Добре пережована їжа швидше перетравиться і засвоїться організмом. Варто відзначити, що не перетравлена їжа не піддається процесам гниття і бродіння, в результаті стає надмірною вагою.
  • Для шлунка корисно влаштовувати час від часу розвантажувальні дні.
  • Їжте невеликими порціями. Так менше ймовірність, що ви переїдете зайвого. Надлишковий обсяг надійшла їжі змусить шлунок більш напружено працювати. А робота на знос ще ні до чого доброго не приводила.
  • Знизьте обсяги використовуваної кухонної солі. Її краще замінити морський. Замінити кухонну сіль також може часник, цибуля, хрін.
  • Найголовніший принцип нутриціології - готувати зі свіжих і натуральних продуктів.
  • Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду