Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
19-05-2017, 21:00

Мигдальні тарталетки з абрикосом і кремом Патисьеррецепт з фото

Рекламний блок

Тарталетки - це невеликі круглі шматочки запеченого тіста, заповнені різноманітними начинками: чи солодкими - ягоди, фрукти; то солоними - м'ясо, риба, гриби. Вони по праву завоювали любов господинь з-за швидкості приготування і різноманітності смаків. Їх можна розкласти на святковому столі або взяти з собою на роботу, в будь-якому випадку вони завжди швидко з'їдаються.

Миндальные тарталетки с абрикосом и кремом Патисьер: фото


Дивіться також: Бісквітне тістечко зі сметанним кремом, рецепт.

Інгредієнти на 35-40 штук:

  • абрикоси з компоту - 500 грам,
  • вершкове масло - 120 грам,
  • цукрова пудра - 70 грам,
  • мигдаль - 250 грам,
  • яйце - 1 штука,
  • борошно - 250-300 грам,
  • сіль - щіпка.
  • Для крему Патисьер:

  • молоко - 250 мл,
  • цукор - 60 грам,
  • яйце - 1 штука,
  • крохмаль - 10 грам,
  • борошно - 15 грам.
  • Ингредиенты для приготовления миндальных тарталеток: фото 1

    Приготування:

    1) Очищений мигдаль підсмажуємо на сковороді, постійно перемішуючи, щоб не почорнів.

    Поджаренный миндаль: фото 2

    2) Як тільки мигдаль охолоне, кладемо його в блендер і подрібнюємо в порошок. Мені все ж більше подобається роздрібнювати мигдаль не в порошок, а дрібні-дрібні частинки, коли їси печиво, вони похрустують у роті, створюючи відчуття, що ти гризеш горішки.

    Измельчённый миндаль: фото 3

    3) вершкове масло Ріжемо на невеликі квадратики, кладемо в миску і збиваємо міксером.

    Порубленное масло: фото 4

    4) Додаємо цукрову пудру, подрібнений мигдаль, яйце і сіль, збиваємо.

    Приготовление теста: фото 5

    5) Додаємо просіяне борошно.

    Добавление муки: фото 6

    6) Перемішуємо до однорідної маси, робимо з тіста кулю, загортаємо у плівку і залишаємо в холодильнику на 2 години. За цей час приготуємо крем і дамо йому охолонути.

    Готовое тесто: фото 7

    7) У каструлю наливаємо молоко і нагріваємо з половиною цукру з рецепту для крему, чекаємо, коли закипить.

    Кипячённое молоко с сахаром: фото 8

    8) У мисці збиваємо яйце з цукром.

    Яйцо, взбитое с сахаром: фото 9

    9) Додаємо до нього крохмаль, борошно, можна покласти і ванільний цукор.

    Яйцо с сахаром, крахмалом и мукой: фото 10

    10) Як тільки молоко закипить, знімаємо з вогню і виливаємо тонкою цівкою і помішуючи в яєчну масу.

    Соединение яичной массы с молоком: фото 11

    11) Знову ставимо на маленький вогонь і варимо близько 4-5 хвилин, постійно енергійно помішуючи, щоб не зібрався в грудочки. Відставляємо в сторону і даємо охолонути. Займемося тепер тестом.

    Готовый крем: фото 12

    12) Дістаємо тісто з холодильника, трохи розімніть руками, щоб зігрілось, і відразу ж розгортаємо в пласт 3-4 мм. Чарочкою або невеликим склянкою вирізаємо кружечки.

    Формовка теста: фото 13

    13) Кладемо їх у лист зверху на пекарську папір і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин, можна класти щільно - тісто не підійде. Тісто в проміжках між гуртками збираємо і знову розгортаємо і вирізаємо кружечки.

    Выпекание тарталеток: фото 14

    14) Готові тарталетки викладаємо в тарілку і залишаємо до повного охолодження.

    Готовые тарталетки: фото 15

    15) За цей час крем встиг охолонути, кладемо його зверху на кожну тарталетку.

    Оформление тарталеток кремом: фото 16


    Дивіться інший варіант: Заварний крем Патисьер: рецепт з фото.

    16) Поверх крему кладемо шматочок абрикоса з компоту, можна і персик (він теж жовтенький і буде відмінно поєднуватися з жовтуватим кремом). Ну ось і все, тарталетки можна їсти.

    Миндальные тарталетки с абрикосом и кремом Патисьер: фото

    Миндальные тарталетки с абрикосом и кремом Патисьер: фото

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду