Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
10-05-2017, 02:00

Тірамісу з сиромрецепт з покроковими фото

Рекламний блок

Італійський десерт «Тірамісу» відомий багатьом. Він завоював серця ласунів різних країн. Його основними інгредієнтами є сир «Маскарпоне» та печиво «Савоярді». При відсутності деяких з них, винахідливі господині замінюють їх на інші, найбільш подібні. В результаті цих експериментів з'явилися різні варіанти цього десерту «А-ля Тірамісу». Пропонуємо покроковий рецепт домашнього тірамісу з сиром.

Тирамису с творогом: фото

Рецепт розрахований на 2-3 порції.


Дивіться також: Полуничне тірамісу, рецепт.

Інгредієнти для рецепта домашнього тірамісу:

  • Жовтки - 4 шт.
  • Цукор - 4 ст. лож.
  • Десертне вино (біле) - 70-80 мл
  • Цитрусова есенція - ч. лож.
  • М'який сир - 150-200 г
  • Жирні вершки (25-30%) - 100-120 мл
  • Ванільна есенція - за смаком
  • Печиво «Савоярді» - 10-12 шт.
  • Розчинна кава - 3-4 ч. лож.
  • Вода - 200-220 мл
  • Лікер (або вино)- 1-2 ч. лож.
  • Какао-порошок
  • Гілочка м'яти (або тертий шоколад)
  • Як приготувати домашній тірамісу з сиром:

    1) У невеликій каструльці (сотейнику) змішати жовтки з цукром. Суміш збити віночком до однорідності.

    Взбивание яиц с сахаром: фото 1

    2) Влити в жовткову масу десертне вино і добре перемішати. Порада: замість вина можна використовувати шампанське.

    Добавление вина: фото 2

    3) Посуд поставити на водяну баню. Готувати крем протягом 5-7 хвилин, постійно збиваючи вінчиком. Жовткова маса повинна злегка загуснути.

    Нагревание крема на паровой бане: фото 3

    4) Зняти з вогню і ароматизувати цитрусової есенцією. Отриманий крем ретельно перемішати (збити віночком). Залишити, щоб охолов. Порада: при відсутності есенції зі смаком цитрусових, можна використовувати будь-яку іншу або ж сік лимона або апельсина.

    Добавление цитрусовой эсенции: фото 4

    5) В окремому посуді змішати жирні вершки і м'який сир (бажано, пастоподібний). Сирну суміш збити міксером до утворення однорідної маси.

    Взбивание творога и сливок: фото 5

    6) У остиглий жовтковий крем невеликими порціями ввести в сирну масу.

    Соединение желткового и творожного кремов: фото 6

    7) Суміш збити міксером (або віночком до однорідності. При бажанні, ароматизувати ванільною есенцією і перемішати.

    Готовый крем: фото 7

    8) Дно скляної форми покрити невеликим шаром крему (2-3 ст. лож.)

    Наполнение креманки частью крема: фото 8

    9) Приготувати каву, додати лікер або вино. Добре перемішати. Печиво «Савоярді» швидким рухом занурити в холодну розчинну каву. Порада: замість лікеру або вина також можна використовувати коньяк, ром чи віскі.

    Пропитка печенья: фото 9

    10) Печиво викласти на шар крему.

    Укладка печенья на крем: фото 10

    11) Знову повторити шар з сирно-желткового крему.

    Покрытие печенья кремом: фото 11

    12) Потім викласти змочений в каву печиво. Шари повторити поперемінно до заповнення форми. Завершальним етапом повинен бути шар з крему. Розрівняти і покласти в холодильник на кілька годин (не менше 3-4).

    Чередование слоев крема и печенья: фото 12


    Дивіться також: Баноффи, рецепт.

    13) Перед подачею десерт «А-ля Тірамісу» присипати какао-порошком. Прикрасити гілочкою м'яти (або тертим шоколадом).

    Тирамису с творогом: фото

    Приємного апетиту!

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду