Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
3-05-2017, 05:00

Суп-пюре з печериць

Рекламний блок
Це страва давно вже увійшло в мій раціон – грибний суп-пюре, або крем-суп з шампіньйонів. Рецепт сформувався на основі додавання декількох, тому що я підганяла під свій смак. Для найбільшої простоти рецепт забезпечений покроковими фотографіями.
Текст: Поліна Найдьонова
Фото: Поліна Найдьонова
18.02.2015
Суп-пюре из шампиньонов

Страва виходить не надто дієтичним, так як при приготуванні використовуються вершки і гриби, а вони дуже калорійні, зате наедаешься навіть невеликий тарілочкою такого супу-пюре.

Вам знадобиться:


  • Свіжі печериці – 500 г;
  • Рідкі вершки (10-15%) – 300 мл;
  • Картопля – 2 шт. (невеликі);
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Спеції (за смаком – базилік, перець, майоран).

  • Суп пюре з печериць: фоторецепт

    1. Наріжте шампіньйони пластиками і цибулю кільцями. Обсмажте цибулю в маслі і викладіть до нього гриби, доведіть все разом до готовності. Підливайте за необхідності трохи води, щоб гриби не сильно ужаривались і не горіли.

    суп пюре из шампиньонов рецепт шаг 1

    2. Зваріть картоплю і моркву в підсоленій воді. Важливо: не виливайте воду, в якій варилися овочі, вона вам ще знадобиться. Смачніше, звичайно, якщо ви використовуєте не воду, а легкий курячий бульйон, але це вже трохи інша страва.

    У деяких рецептах грибного супу пюре радять смажені гриби ще і обварити, смак виходить дещо іншим, докладніше можна подивитися в цьому рецепті грибного супу. Тому я готую овочі окремо, гриби окремо.

    Готову картоплю і моркву розітріть в пюре, додаючи воду, в якій вони варилися.

    суп пюре из шампиньонов рецепт шаг 2

    3. Смажені шампіньйони разом з цибулею викладіть в блендер, налийте трохи вершків і приготуйте пюре, воно повинно бути максимально однорідним. Відразу в брендер можна додати зелень.

    Ретельно перемішайте грибне пюре з картопляно-морквяним, додайте сіль і спеції. Колір буде брудно-сірим або коричневим, але він зміниться. Доведіть консистенцію страви до супу-пюре, підливаючи теплі вершки і воду, в якій варилися овочі (бульйон).

    суп пюре из шампиньонов рецепт шаг 3

    До супу-пюре з печериць приготуйте часникові грінки: просто чорний хліб наріжте довгими брусочками, натріть часником і відправте в духовку (150 С) на 20 хвилин.

    суп пюре из шампиньонов рецепт шаг 4

    Приємного апетиту!



    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду