Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
14-04-2017, 21:00

Запасаємося вітамінамимаринована капуста шматочками

Рекламний блок
Взимку багато господинь не проти побалувати себе і своїх гостей різноманітною їжею. Традиційну російську кухню важко уявити без соління з капусти, тому маринована шматками капуста стане смачним украшеньем вашого столу. Спробуйте всі 3 варіанти рецепта або виберіть один, який вам більше подобається за складом і способом приготування.
Текст: Марина Гусельникова
18.10.2013
Запасаемся витаминами: маринованная капуста кусочками

Маринована шматочками капуста «Нічого зайвого»

Це класичний рецепт, просте блюдо з мінімальним набором інгредієнтів. Для приготування знадобиться:

  • капуста;
  • 1 л води;
  • 2 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ч. л. оцту (70 %);
  • 100 мл рослинного масла.
  • Спосіб приготування:

    1. Капусту вимити, обсушити, очистити від пошкоджених листків.

    2. Наріжте капусту шматками і укладіть в банку. Капуста повинна бути покладена щільно.

    3. Літр води налийте в каструлю, додайте сіль, цукор, соняшникова олія і оцет. Зваріть розсіл, доведіть його до кипіння.

    4. Гарячим розсолом залийте капусту.

    5. Дати капусті промаринуватися 2-3 дні і перенеите її в прохолодне місце для зберігання.

    Маринована шматочками капуста «Овочеве тріо»

    Для маринування капусти можна використовувати буряк, яка різноманітить смак заготовки і додасть капусті красивий колір.

    Для приготування знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • 1 буряк;
  • 2-3 моркви середніх розмірів;
  • 1,5—2 л води;
  • 150-200 г солі;
  • 150-200 г цукру;
  • часник;
  • хрін за смаком.
  • Спосіб приготування:

    1. Капусту промийте і наріжте шматками.

    2. Очистіть моркву і наріжте її соломкою, кружальцями або натріть на крупній тертці.

    3. Очистіть буряк і наріжте її довільно шматочками, орієнтуючись на розмір шматочків, якими нарізана морква. Буряк також можна натерти на крупній тертці.

    4. Якщо ви вирішили додати мариновану шматочками капусту хрін, то натріть його на крупній тертці

    5. Часник очистіть і наріжте. Його можна нарізати дрібно або теж натерти на тертці або продавити в часниковому пресі.

    6. Щільно укладіть овочі в підготовлені банки.

    7. Приготуйте заливку для капусти. Налийте в каструлю 1,5 л води і додайте цукор, сіль, доведіть до кипіння.

    8. Залийте овочі гарячим розсолом.

    9. Поставте на капусту вантаж. Використовуйте важкі предмети або, наприклад, великі камені. Вважається, що вироби з металу не підходять в якості гніту, оскільки можуть вплинути на смак капусти.

    10. Капуста маринується 2-3 дні при кімнатній температурі. Далі перенесіть її в прохолодне місце.

    Маринована шматками капуста «З перчинкою»

    Цей рецепт дуже сподобається любителям гостренького.

    Потрібні такі інгредієнти:

  • капуста;
  • 15-17 горошин чорного перцю;
  • 1/2 стручка червоного гіркого перцю;
  • 4 лаврових листа;
  • 15 шт. гвоздики;
  • щіпка кориці;
  • 2 ст. л. солі (на 1 л води);
  • 2,5 ст. л. цукру (на 1 л води);
  • 3 ч. л. оцту.
  • Спосіб приготування:

    1. Наріжте шматками капусту (приблизно 5 на 5 см).

    2. Утрамбуйте шматки капусти в підготовлені заздалегідь 3-літрові банки. При укладанні пам'ятайте, що в банку також повинен поміститися маринад.

    3. Залийте капусту киплячою водою і дайте їй охолонути.

    4. Приготуйте маринад. Маринад доводиться до кипіння і кип'ятити ще 2-3 хвилини.

    5. Зливаємо воду з капусти. Важливо заміряти, скільки води скло, адже саме така кількість маринаду знадобиться для заливки капусти.

    6. Заливаємо капусту маринадом.

    7. Закочує банки.

    Капуста готується протягом 3-4 днів.

    Якщо хочете приготувати капусту швидше — милості просимо: ми підготували для вас кілька рецептів швидкого (від 1 години) маринування капусти.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду