Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
12-04-2017, 09:00

Новорічні рецептим'ясо і салат

Рекламний блок
До нас спішить Новий рік, а це значить, що настав час вирішувати, чим порадувати зібралися за святковим столом рідних і близьких.
Текст: Ірина Євдокимова
26.12.2012
Новогодние рецепты: мясо и салат

Медальйони з сьомги


Страви з риби елітних сортів завжди до місця на святковому столі. Пропонуємо швидкий і смачний рецепт медальйонів з сьомги.

Вам знадобиться:

  • філе сьомги (з шкірою, але без кісток) – 4 шматки;
  • оливкова олія – 1 ст. л.
  • Для маринаду:

  • рубана зелень петрушки – 2 ст. л.;
  • рубана зелень кропу – 2 ст. л.;
  • ягоди червоного перцю – 2 ст. л.;
  • гірчиця (негостра) – 2 ст. л.;
  • цедра лимона – 0,5 ст. л.;
  • вермут – 2 ст. л.;
  • сіль;
  • сік лайма;
  • дрібно порубаний часник – 1 зубчик.
  • Приготуйте чотири листа фольги для запікання і змастіть оливковою олією. Швидко промийте філе, промокніть серветкою і викладіть на фольгу шкіркою вниз.

    Приготуйте маринад, змішавши необхідні компоненти, і полийте їм шматочки філе. Загорніть шматочки так, щоб фольга не занадто щільно прилягала до риби, але в той же час перешкоджала протіканню маринаду. Розігрійте духовку до 170 градусів і поставте в неї деко з рибою. Час запікання – 25 хвилин.

    Салат «Новорічна ялинка»



    Цей салат готується з доступних компонентів і виглядає дуже ошатно.

    Вам знадобиться:

  • велика оселедець – 1 шт.;
  • буряк – 2шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • ріпчаста або зелений лук – за смаком;
  • майонез – за смаком.
  • Для декору:

  • гілочки кропу;
  • маринована кукурудза;
  • зерна граната або ягоди журавлини;
  • яйце.
  • Відваріть овочі, остудіть їх і натріть на середній терці. Одну часточку моркви зберегти, щоб потім вирізати з неї зірку. Оселедець очистити від кісток і шкіри, дрібно наріжте.
    Тепер потрібно викласти салат шарами на блюдо, щоб вийшов конус. Ширина шару – приблизно 1 див.

    Перший шар – картопля, политий майонезом.

    Другий шар – оселедець, перемішана з дрібно рубаним цибулею, майонез.

    Третій шар – терта морква.

    Четвертий шар – буряк.

    Готовий конус потрібно акуратно змастити майонезом.

    Приступайте до прикрашання ялинки. Викладіть гілочки кропу, щоб вони нагадували смерекові. Верхівку ялинки прикрасьте зіркою з моркви. З дрібно натертого яєчного білка викладіть основу для гірлянди, вогники зробіть із зерен кукурудзи. Другу зробіть гірлянду з натертого яєчного жовтка і ягід журавлини.

    Запечена свиняча корейка з «грибочками» з картоплі


    Ця страва може стати головним м'ясною стравою святкового столу.

    Вам знадобиться:

  • свиняча корейка – 500 г;
  • сир – 200 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • перець і сіль за смаком.
  • Наріжте сир пластинами шириною 3-4 мм. Помідори наріжте кружечками, часник – пластинками. У шматку свинини зробіть глибокі поперечні надрізи з інтервалом 1 див. М'ясо посоліть і поперчіть (в тому числі і в надрезах). У кожен надріз покладіть по скибочці сиру, скибочці помідора і трохи часнику.

    Загорніть м'ясо у фольгу для запікання, викладіть на деко і поставте в духовку. Запікайте 1 годину при температурі 180 градусів.

    Для приготування «грибочків» використовуйте маленькі картоплини. Ретельно вимийте картоплю, але не знімайте шкірку. Поділіть кожен плід на дві частини, зробивши неглибокий круговий надріз. Верхню частину залиште неочищеної – це буде капелюшок, а з нижньої акуратно виріжте ножем ніжку грибка. Змастіть «грибочки» рослинним маслом, посоліть. Ніжки можна за бажанням вмочити в суміш пряних трав (хмелі-сунелі або прованскую). Картопляні грибочки запечіть в духовці і прикрасьте ними свинячу корейку.

    І не забудьте приготувати новорічний десерт! Доброго вас Нового року та Різдва!

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду