Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
7-04-2017, 19:00

Бабусине варення з калинирецепт

Рекламний блок
Калина — справжнє джерело вітамінів, але вживати в їжу ці трохи гіркуваті ягоди у сирому вигляді люблять далеко не всі. Компроміс між смаком і користю можна знайти, заготовивши на зиму ароматне варення з калини.
Текст: Ірина Євдокимова
04.10.2013
Бабушкино варенье из калины: рецепт

Приготування варення на зиму – відмінний спосіб надовго зберегти літні вітаміни. Особливо корисно варення з калини, багате вітаміном С. За своїм цілющим властивостям воно нітрохи не поступається малинового, тому може вживатися в терапевтичних цілях при застуді і для підтримки імунітету в холодну пору року. Варення з калини можна пити з чаєм, додати в морозиво, поливати їм млинці і оладки. Ягоди для приготування варення найкраще збирати після перших заморозків – у них буде набагато менше гіркоти.

Рецепт варення з калини

1. Ретельно промийте китиці калини, відокремте ягоди від плодоніжок.

2. Приготуйте калиновий сік – це можна зробити за допомогою соковижималки або протерши розім'яті товкачиком ягоди через сито.

3. Виміряйте обсяг отриманого соку.

4. Додайте в сік цукор з розрахунку 300-500 г на 1 л.

5. Поставте сік з цукром на повільний вогонь, доведіть до кипіння і відразу зніміть з плити. Не варто варити калинове варення, щоб воно не втратило своїх корисних властивостей. Завдяки високому вмісту пектинів в ягодах, варення через деякий час після закипання загусне до приємної желеподібної консистенції і збереже яскраво-червоний колір.

6. Готове варення з калини розлийте по стерилізованим банкам. Для більшої схоронності продукту банки можна додатково пастеризувати.

7. Зберігайте варення в темному і прохолодному місці.

Калинове варення з яблуками

Вам будуть потрібні:

  • 5 кг яблук;
  • 1,5 кг калини;
  • 5 кг цукру.
  • Приготування

    1. Відіжміть калиновий сік і злийте його в окрему ємність.

    2. Видаліть з яблук серединку, поріжте їх часточками і варіть на повільному вогні. Зніміть яблука з плити, коли крапельки яблучного сиропу перестануть розтікатися.

    3. Остудіть яблучне варення, додайте в нього калиновий сік і доведіть суміш до кипіння.

    4. Варення розкладіть по стерилізованим банкам і загорніть їх кришками.

    Калинове варення з апельсинами

    Вам будуть потрібні:

  • кілька апельсинів;
  • 1,5 кг калини;
  • 5 кг цукру.
  • 1. Калину переберіть, промийте і пропустіть через м'ясорубку.

    2. Додайте в калиновий масу цукор в пропорції 1 : 1.

    3. Виміряйте обсяг калини, тертого з цукром.

    4. Додайте варення перекручений в м'ясорубці апельсин з розрахунку 1 шт. на 1 л варення.

    5. Зберігайте варення в холодильнику.

    Чарівне і теж не саме звичне варення робиться з глоду. Спробуйте приготувати і його.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду