Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
23-03-2017, 19:00

Як засолити скумбрію в домашніх умовахрецепти

Рекламний блок
Скумбрія — смачна і корисна риба. Вона жирна і калорійна, але завдяки цьому є джерелом корисних речовин. Вживання цієї риби благотворно позначається на роботі головного мозку і серця, імунітет, сприяє омолодженню. Ми хочемо розповісти вам про те, як засолити скумбрію в домашніх умовах. Адже саме цей спосіб приготування дозволяє зберегти в рибі максимум корисних компонентів.
Текст: Анастасія Ландо
10.10.2014
Как засолить скумбрию в домашних условиях: рецепты

Малосольна скумбрія

Как засолить скумбрию в домашних условиях кусочками

Вам знадобляться:

  • велика скумбрія — 2 шт.;

  • велика сіль — 1 ст. л.;

  • цукровий пісок — 1,5 ч. л.;

  • лавровий лист, чорний перець за смаком.

  • Спосіб приготування

    1. Засолити скумбрію в домашніх умовах за цим рецептом дуже просто. Свіжу рибу очистити від нутрощів, відріжте голову, плавники і хвіст. Промийте рибу під проточною водою.

    2. Поріжте тушку на невеликі однакові шматочки.

    3. Щоб засолити скумбрію в домашніх умовах, приготуйте суміш для засолювання. Для цього змішайте сіль та цукровий пісок.

    4. Занурюйте в суміш шматочки скумбрії, добре обвалюйте їх і складайте в емальовану каструлю, на дно якої помістіть кілька лаврових листів.

    5. Щільно закрийте каструлю кришкою і приберіть в холодильник. Через пару годин скумбрія почне виділяти сік. Його потрібно злити.

    6. Продовжуйте солити рибу ще 12 годин.

    7. Коли скумбрія буде готова, промийте шматочки проточною водою, покладіть на тарілку і посипте чорним меленим перцем.

    Солона скумбрія в розсолі

    Как засолить скумбрию в домашних условиях - рецепты

    Вам знадобляться:

  • велика скумбрія — 2 шт.;

  • сіль — 3 ст. л.;

  • цукровий пісок — 1 ст. л.;

  • кип'ячена вода — 500 мл;

  • соняшникова олія;

  • спеції — перець, коріандр, гвоздика, лавровий лист.

  • Спосіб приготування

    1. Засолити скумбрію в домашніх умовах можна і більш трудомістким способом. Випатрайте і вимийте рибини. Видаліть голови і хвости. Розріжте кожну тушку на 3 частини.

    2. Шматочки умочіть в соняшникова олія, обваляйте в суміші спецій і складіть в емальовану каструлю черевом вгору.

    3. Щоб засолити скумбрію в домашніх умовах за цим рецептом, приготуйте розсіл. Для цього в 500 мл холодної кип'яченої води розчиніть сіль і цукор.

    4. Залийте рибу розсолом, поклавши в нього кілька лаврових листочків.

    5. Приберіть каструлю зі скумбрією в холодильник на дві доби.

    6. Через дві промийте рибу від солі. Готово!

    Не бійтеся пересолити скумбрію. Якщо ви покладете занадто багато солі, риба візьме її з розсолу рівно стільки, скільки необхідно.

    Як засолити скумбрію при кімнатній температурі

    Как засолить скумбрию в домашних условиях - рецепты

    Вам знадобляться:

  • велика скумбрія — 2 шт.;

  • велика сіль — 3 ст. л.;

  • чорний перець за смаком.

  • Спосіб приготування

    1. А ось як ще можна засолити скумбрію в домашніх умовах. Випатрайте і вимийте рибу. Розріжте на шматочки і кожен промокніть паперовим рушником.

    2. Ретельно натріть рибу кухонною сіллю.

    3. Складіть шматочки в каструлю, щільно закрийте і залиште на 15 годин при кімнатній температурі.

    4. Вийміть і знову обітріть рибу паперовим рушником.

    5. Натріть скумбрію чорним меленим перцем і приберіть в холодильник на 2 години.

    Інші способи: Солимо скумбрію
    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду