Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
26-02-2017, 04:00

Домашній тонкий лаваш, запечений в духовці, рецепт з фото

Рекламний блок

Справжній домашній лаваш тонкий випікають над відкритим вогнем в особливих напівкруглих печах, влаштованих прямо в землі, тому в домашніх умовах, а особливо в умовах квартири, відтворити всю технологію неможливо. Тим не менш, в духовці можна спекти дуже схожі за смаком прісні коржі, які з успіхом замінять лаваш в різних стравах.

Домашний тонкий лаваш: фото



Інгредієнти для приготування домашнього лаваша:

  • борошно - 2 ст.
  • вода - 0.5 ст.
  • соняшникова олія - 1 ст. л.
  • сіль - 0.5 ч. л.
  • Рецепт домашнього приготування тонкого лавашу, запеченого в духовці:

    1) Для приготування тіста потрібно взяти дуже холодну воду і борошно у співвідношенні один до чотирьох (приблизно). Більшу частину борошна всипаємо в глибоку миску і поступово підливаємо в неї воду, заважаючи тісто ложкою (борошно відразу ж додаємо сіль і масло).

    Соединение муки и воды: фото 1


    2) Коли тісто стане досить густим, перекладаємо його на посипаний борошном стіл і замішуємо руками, поки воно не стане гладким і еластичним.

    Вымешивание теста: фото 2

    3) Накриваємо тісто плівкою, щоб воно не подсыхало, і залишаємо на 15-30 хвилин. За цей час його структура стане більш ніжною і воно трохи втратить еластичність.

    Тесто, укрытое плёнкой: фото 3

    Готовое тесто: фото 4

    4) Робимо другий заміс, підсипавши на стіл трохи борошна, і знову залишаємо тісто накритим на 15-30 хвилин.

    Второй замес теста: фото 5

    5) Тепер замішуємо тісто остаточно і ділимо його на невеликі однакові шматочки.

    Тесто, разделённое на порции: фото 6


    6) Частину тесту, яка не буде використовуватися відразу, прибираємо під плівку. Ставимо розігріватися духовку до 200 гр. цельсія, а шматочки тіста розкачуємо максимально тонко.

    Раскатанное тесто: фото 7

    7) Розкачану корж викладаємо на сухе деко і ставимо на кілька хвилин у духовку.

    Готовність лаваша визначаємо за його подрумяниванию, але повинна підрум'янитися не вся поверхня, а лише невеликі ділянки на підвищеннях (в духовці лаваш буде як би пузиритися).

    Готовый лаваш: фото 8

    8) Готову корж знімаємо з дека щипцями і відразу злегка промиваємо холодною водою, щоб зволожити її поверхню.

    Увлажнённый лаваш: фото 9

    9) Спечені лаваші складаємо чарочку і накриваємо вологим рушником.

    Лаваш под полотенцем: фото 10

    10) Залишаємо їх на деякий час. Коли коржі перестануть бути сухими і ламкими, їх потрібно покласти в целофановий пакет. У пакеті лаваш остаточно зволожиться і буде легко згортатися рулетиками.

    Домашний тонкий лаваш: фото

    Домашний тонкий лаваш: фото



    Тепер домашній лаваш можна подавати до гарячих страв або використовувати для приготування різних закусок. Герметично упакований, він зберігатиметься свіжим ще кілька днів, але для тривалого зберігання підходить тільки спеціально висушений лаваш, свіжий ж під плівкою з часом запліснявіє.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду