Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
19-01-2017, 11:00

Рубані котлети з свинячої печінки. Рецепт з фото

Рекламний блок

Не всі люблять котлети або відбивні зі свинячої печінки з-за однієї особливості. Печінка гірчить. У цьому покроковий рецепт з фотографіями ви дізнаєтеся, як зробити ніжні рубані котлети з свинячої печінки без гірчинки. Секрет дуже простий - треба правильно підготувати печінку.

Рубленые котлеты из свиной печени: фото

Рубані котлети хороші тим, що навіть у випадку, якщо печінка не дуже м'яка, котлети все одно виходять ніжними, соковитими і смачними. Тобто, якщо ви не сильні в кулінарії, то простіше буде приготувати такі котлети, ніж, наприклад, відбивні.


Інші рецепти страв з курячої, яловичої та свинячої печінки.


Приготування рубаних печінкових котлет займає приблизно годину часу і це з урахуванням підготовки інгредієнтів.

Інгредієнти для рецепта рублених котлет з печінки:

  • печінка свиняча - 350 грамів,
  • молоко - 250-300 мл,
  • сіль - 1 ч. ложка,
  • морква - 1 шт.,
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • яйця - 2 шт.,
  • борошно - 2 ст. ложки,
  • рослинне масло - для смаження,
  • вода - 1 склянка,
  • кріп і петрушка - 1 пучок.
  • Як приготувати рубані котлети з свинячої печінки:

    1) Спочатку необхідно позбутися гіркоти, яку дає свиняча печінка. Для цього печінка вимийте і наріжте на шматочки. Найкраще різати, коли печінка трохи заморожена. Викладіть шматочки в глибоку миску.

    Нарезанная печень: фото 1

    2) Щоб прибрати гіркоту, вам знадобиться молоко. Залийте його в миску з печінкою, щоб повністю покривала вміст.

    Залиште в такому стані на 30 хвилин. Коли потрібний час пройде, злийте молоко. Можна викласти вміст у велике сито і печінку промити водою. Це не обов'язково.

    Печень, залитая молоком: фото 2

    3) Моркву краще натерти на тертці, на дрібному розподілі. Так буде смачніше і ніжніше.

    Натёртая морковь: фото 3

    4) Цибулину намагайтеся брати невелику. Порізати ножем на маленькі кубики. Чим меншого розміру буде цибулю, тим краще.

    Измельчённый лук: фото 4

    5) Вбийте в миску з інгредієнтами курячі яйця і ретельно перемішайте все до однорідності.

    Добавление яиц: фото 5

    6) Засипте борошно і сіль. Перемішайте масу для котлет.

    Добавление в тесто муки: фото 6

    7) Маса не повинна бути занадто сухою, інакше просто вийде так, що котлета при смаженні розвалиться.

    Готовое тесто для печёночных котлет: фото 7

    8) Соняшникова олія налийте в гарячу сковороду. Вогонь зробіть не сильний. Викладайте масу для печінкових котлет з допомогою великої ложки в сковороду. Важливо: починайте смажити котлети тільки тоді, коли олія нагріється. Обсмажте котлети з одного боку, потім переверніть.

    Приготовление котлет: фото 8

    9) Коли всі котлети будуть готові, сковороду помийте і налийте в неї трохи водички, щоб дно було вкрите приблизно на 1 див Всі готові котлети викладіть в сковороду і залиште під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин. Після гасіння котлети стануть дуже м'якими і ніжними.

    Готовые печеночные котлеты: фото 9

    10) Після цього наріжте дрібно кріп і петрушку і посипте зверху котлети.

    Готовые печеночные котлеты с зеленью: фото 10


    Дивіться також: Свиняча печінка в сметані, рецепт з покроковими фото.

    Гарячі печінкові котлети можна подавати на стіл відразу. Приємного апетиту!

    Рубленые котлеты из свиной печени: фото

    Рубленые котлеты из свиной печени: фото

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду