Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
13-01-2017, 15:00

Баклажани в духовціпрості рецепти

Рекламний блок
Баклажани — інгредієнт страв кухонь багатьох народів світу. Ці овочі можна зустріти в кращих ресторанах і на столі простих селян. Ми пропонуємо вам познайомитися з самими смачними рецептами баклажанів в духовці.
Текст: Анастасія Ландо
26.05.2014
Баклажаны в духовке: простые рецепты

Обробка баклажанів

В стравах баклажани трохи гірчать, якщо правильно підготувати їх. Помийте плоди, розріжте вздовж на 2 половинки, присипте сіллю і залиште на півгодини. Овочі дадуть сік. Потім промийте баклажани в проточній воді. Гіркота зникне.

Якщо ви купили молоді баклажани, то серцевину з них видаляти не потрібно. У тому випадку, якщо вам попалися великі перезрілі плоди, зернятка з них необхідно витягнути.

Баклажани, приготовлені в духовці, зберігають більшість корисних речовин. До того ж, це дієтична їжа, яка підійде тим, хто бажає скинути зайву вагу, але при цьому залишатися ситим.

Соліть баклажани обережно, потроху. Їх можна легко пересолити.

Баклажани з овочами в духовці

Баклажаны в духовке - рецепт с овощами

Вам знадобиться:

  • молоді дрібні баклажани — 5 шт.;

  • морква — 1 шт.;

  • картопля — 2 шт.;

  • буряк — 1 шт.;

  • цибулина — 1 шт.;

  • зелень, сіль.

  • Спосіб приготування

    1. Помийте баклажани і відріжте хвостики.

    2. Виделкою зробіть в плодах часті проколи.

    3. Інші овочі наріжте кубиками, подрібніть зелень.

    4. Прокладіть деко фольгою, на нього покладіть баклажани і обкладіть їх овочами і зеленню. Посоліть. Зверху накрийте ще одним листом фольги.

    5. Запікайте на середньому вогні 30-40 хвилин.

    Баклажани з молоком в духовці

    Баклажаны в духовке - рецепт с фаршем и молоком

    Для основної страви вам знадобляться:

  • баклажани — 3 шт.;

  • фарш м'ясний — 300 г;

  • цибулина — 1 шт.;

  • помідори — 3 шт.;

  • часник — 3 зубчики;

  • трохи рослинного масла;

  • зелень, сіль, перець.

  • Для соусу:

  • борошно пшеничне — 2 ст. л.;

  • вершкове масло — 2 ст. л.;

  • молоко — 300 мл;

  • яйце — 1 шт.;

  • сир тертий — 100 р.

  • Спосіб приготування

    1. Фарш обсмажте з подрібненою цибулею.

    2. У каструлі потушкуйте помідори з петрушкою і часником. З'єднайте з фаршем.

    3. З баклажанів видаліть серцевину, наповніть фаршем і розкладіть на деку.

    4. На сковороді трохи обсмажте борошно, додайте в неї вершкове масло і молоко. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

    5. Трохи остудіть і додайте в соус нього збите яйце і тертий сир. Посоліть, поперчіть.

    6. Залийте баклажани соусом і запікайте в духовці 30 хвилин до появи золотистої скоринки.

    Баклажани в духовці: рецепт з тунцем

    Баклажаны в духовке - рецепт с тунцом

    Вам знадобляться:

  • баклажани — 3 шт.;

  • філе тунця — 300 г;

  • трохи оливкової олії;

  • тертий сир — 100 г;

  • томатна паста — 2 ст. л.;

  • солодкий болгарський перець — 1 шт.

  • Спосіб приготування

    1. Розріжте баклажани уздовж на 2 частини.

    2. Ложкою вийміть з плодів м'якоть, наріжте її кубиками і трохи обсмажте на оливковій олії. Сюди ж додайте ретельно подрібнений тунець і болгарський перець. Смажте ще 5 хвилин, помішуючи.

    3. Додайте до овочевої суміші томатну пасту і накрийте кришкою. Тушкуйте 10 хвилин.

    4. Половинки баклажанів розкладіть на деку, трохи підсолити і заповніть рибно-овочевим фаршем, посипте сиром. Випікайте баклажани в духовці 15-20 хвилин.


    Ще по темі: Баклажани з помідорами (фоторецепт)
    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду