Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
7-01-2017, 14:00

Ароматне варення з овочевого фізалісу

Рекламний блок
Найчастіше фізаліс використовують для прикраси тортів і десертів, але це крім декоративного вигляду існує і придатний в їжу – це физализ овочевий. У багатьох країнах з нього традиційно готують десерти, ми розповімо про рецепт варення з овочевого фізалісу з апельсином, лимоном і імбиром.
Текст: Поліна Найдьонова
26.08.2015
Ароматное варенье из овощного физалиса

Перед тим, як ви почнете варити варення з фізалісу, добре б зрозуміти, харчовій у вас вигляд чи ні. Декоративний фізаліс неїстівний і навіть отруйний. Плоди декоративного фізалісу дрібні і жорсткі, а коробочки яскравого кольору - яскравою жовті або оранжеві. Коробочки овочевого фізалісу більш приглушеного кольору, більше за розміром, всередині у них великий плід (приблизно як маленький помідор-черрі).

Варення з фізалісу варять з кількох рецептами з додаванням лимона, імбиру, апельсина. Повністю однорідним джем з фізалісу зробити, як правило, не виходить, так як всередині плоду є дрібні насіння. Але якщо плоди були стиглими, то це зовсім не псує варення.

Варення з овочевого фізалісу з апельсином

Варенье из физалиса овощного

Фізаліс овочевий, як правило, поєднують з іншими інгредієнтами в варення, так як сам він не володіє виразним смаком.Цитрусові – апельсини і лимони надають пікантність смаку і дають варенню яскравий аромат.

Пропорції: на 1 кг фізалісу – 1 кг цукру і 0,5 л води – 2 апельсина – 1 лимон.

Очистіть всі плоди, промийте їх і проколіть зубочисткою кожну ягоду.

Приготуйте цукровий сироп: в 500 мл води розтопіть 0,5 кг цукру, доведіть до кипіння і проводите 5 хвилин. Потім викладіть в сироп ягоди фізалісу. Вся ягода повинна бути в сиропі, так як сам фізаліс дає мало соку. Размолите в блендері апельсини і лимон разом з цедрою. Також можна просто нарізати їх дрібними шматочками і додати в варення. Невеликий шматочок імбиру натріть на тертці і також додайте в таз.

На повільному вогні доведіть варення до кипіння, проваріть 10 хвилин, злегка поддавливая ягоди.

Потім варення має вистоятися 5-8 годин. По закінченні часу спробуйте варення і додайте решту цукру. Доведіть фізаліс до кипіння, проваріть 5 хвилин. Дайте трохи охолонути і розкладіть по стерилізованим банкам.

___________

Якщо хочете щоб варення з фізалісу було однорідне без ягід, то в даний рецепт потрібно внести корективи: залийте 1 кг ягід 0,5 л води, проварити до розм'якшення ягода. Потім заглибним блендером пюрируйте масу. Далі додайте цукор, апельсини, лимон і імбир. Проваріть все на слабкому вогні 10 хвилин 2 рази з вистоюванням по 3-4 години.

Ще кілька рецептів ви знайдете в нашій статті Варення і джеми з фізалісу.

Приємного апетиту!


Рекламний блок

Обов'язково для перегляду