Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
4-01-2017, 06:00

Великодні кекси, рецепт з фото

Рекламний блок

Підготовка до Великодня займає всю передсвятковий тиждень: господині фарбують яйця, готують паски, сирні паски і самі улюблені родинні страви для розговіння. Якщо немає бажання возитися з дріжджовим тістом, замість пасок можна спекти великодні кекси. Солодкі міні-кекси з додаванням ізюму, сухофруктів або цукатів зекономлять багато часу, до того ж їх дуже зручно є - порційна подача, тому глазур не буде кришитися, як при нарізуванні традиційних пасок.

Пасхальные кексы: фото

Кекси, прикрашені цукровою глазур'ю і посипкою, будуть виглядати на столі дуже ошатно й святково. За смаком вони нічим не поступаються традиційної великодньої випічки, виходять пишними і м'якими, з приємним ароматом ванілі і гарними високими шапочками.


Дивіться інші великодні рецепти та майстер-класи з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для тіста:

  • курячі яйця - 2 шт.;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор - 200 г;
  • сіль - 1 трісок.;
  • ваніль - на кінчику ножа;
  • 15-20 % сметана - 100 г;
  • розпушувач для тіста - 1,5 ч. л.;
  • ізюм - 100 г;
  • пшеничне борошно - 200 р.
  • Інгредієнти для глазурі:

  • яєчний білок - 1 шт.;
  • цукрова пудра - 200 г;
  • ванільних цукор - 5 р.
  • Час приготування - 50 хвилин.
    Вихід - 12 шт.

    Рецепт пасхальних кексів

    1) Ізюм запарюємо крутим окропом, даємо набрякнути 20 хвилин (для приготування пасхальних кексів підійде як світлі, так і темні родзинки без кісточок). Віджимаємо ізюм від води, обсушуємо на рушник і обвалюємо в борошні, щоб він при випічці не опустився на дно кексів.

    Изюм, обсыпанный мукой: фото 1

    2) У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі (розтоплювати на водяній бані або в мікрохвильовій печі не потрібно!). Збиваємо за допомогою міксера 3-4 хвилини до однорідності. В залежності від якості вершкового масла і ступеня його розм'якшення воно може розійтися повністю або зібратися шматочками - переживати не варто, воно дійде до однорідності після наступного кроку.

    Соединение масла и яиц: фото 2

    3) В масляно-яєчну суміш додаємо сіль, цукор, ванілін, сметану і розпушувач для тіста. Збиваємо вінчиком або міксером 1-2 хвилини до однорідності.

    Добавление в масляно-яичную массу других ингредиентов, кроме муки: фото 3

    4) Поступово вводимо борошно, просіваючи її через сито, продовжуючи працювати міксером (борошна знадобиться 200 г = 1 стакан з високим верхом). У результаті повинно вийти густе тісто, однорідне і без грудок.

    Добавление муки: фото 4

    5) Додаємо родзинки і дуже акуратно перемішуємо тісто ложкою зверху вниз.

    Добавление в тесто изюма: фото 5

    6) Розкладаємо тісто по формочках - найзручніше використовувати паперові капсули або силіконові форми, які не потребують змащення (якщо використовуєте залізні форми, змастіть їх рослинною олією). Наповнюємо форми на 2/3 об'єму, залишаючи місце на зростання тесту.

    Формирование кексов: фото 6

    Ставимо в холодну духовку (щоб шапочки кексів не розтріскалися), виставляємо температуру 180 градусів і випікаємо 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою - якщо вона виходить сухою з тіста, значить, випічка готова.

    7) Поки кекси остигають, готуємо цукрову глазур: збиваємо охолоджений білок до побіління, але не до піків, поступово вводимо цукрову пудру і ванільний цукор. Покриваємо шапочки глазур'ю за допомогою кулінарної пензлика з натуральним ворсом (якщо такої немає, акуратно наносимо глазур чайною ложкою).

    Кексы, смазанные глазурью: фото 7

    8) Прикрашаємо випічку декоративної посипанням і даємо застигнути глазурі.

    Пасхальные кексы: фото


    Дивіться також: Паска сирна з цукатами, рецепт з фото.

    Великодні кекси з родзинками і цукровою глазур'ю готові. Вони відмінно пропікаються, виходять ніжними і залишаються м'якими до 3 днів.

    Пасхальные кексы: фото

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду