Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
17-12-2016, 08:00

Індокачка4 рецепту для святкового столу

Рекламний блок
Кращі рецепти для святкового столу: як приготувати индоутку? 4 рецепта: в мультиварці, в фользі, з яблуками і в мандаринах.
Текст: Агнія Кузнєцова
18.12.2015
Индоутка: 4 рецепта для праздничного стола

Індокачка, або мускусна качка, відрізняється від більш звичної нам домашньої качки і зовнішнім виглядом і смаком. М'ясо у неї не жирне, ніжне, без специфічного запаху і присмаку, тому мускусна качка – куди кращий варіант птиці для новорічного столу, ніж качка звичайна. Якщо ви вмієте готувати курку, то труднощів з тим, як приготувати индоутку, не виникне. Пропонуємо вам 4 рецепта индоутки.

Рецепт 1: Індокачка в мультиварці

Почнемо з простого: рецепт для електричної каструльки. Як приготувати индоутку в мультиварці? Приблизно так само, як що завгодно інше в режимі гасіння: нарізати, долити трохи води, залишити до готовності.

Как приготовить индоутку: рецепт 1

Нам знадобиться:

  • 1 індокачка;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 або 2 яблука;
  • сіль, спеції, лавровий лист.
  • Приготування:

    1. Индоутку випатрати (якщо цього ще не зробили до вас), добре промити, нарізати порційними шматочками. Можна, але не обов'язково, звільнити від шкірки. Моркву і яблука очистити (ось тут вже обов'язково: жорсткі яблучні шкурки в ніжному тушкованому блюді абсолютно ні до чого), нарізати кружальцями і скибочками відповідно. Цибулю нарізати півкільцями. Або кільцями, якщо вам так подобається більше.

    2. У чашу мультиварки викласти овочі та яблука, зверху – шматочки индоутки. Долити трохи води. Саме трохи, не потрібно, щоб вона покривала шматочки – власного соку птиці і без того буде достатньо.

    3. Готувати в режимі гасіння 1,5 – 2 години. Час приготування залежить від вашої мультиварки, від віку птиці і т. д.


    4. Ближче до кінця приготування посолити і додати ваші улюблені спеції (можна просто перець, можна суміш спецій для птиці – хто що любить) і лавровий лист. Якщо це зробити і на початку приготування, коли закладаєте інгредієнти, то цей рецепт индоутки стане воістину мультиварочным: завантажити, закрити кришку і на півтори години забути дорогу на кухню. Але ароматні вийде, якщо спеції проведуть в каструльці менше часу.

    Подавати шматочки можна з гарніром з картоплі або рису, полив що виділився під час гасіння соком.

    Рецепт 2: Індокачка, запечена з яблуками

    Как приготовить индоутку: рецепт 2

    Ще один рецепт индоутки з яблуками, але тепер – цілком і в духовці. Це майже традиційне різдвяне блюдо.

    Для нього ми візьмемо:

  • 1 индоутку;
  • 1 цибулину;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 лимон;
  • 3 середніх яблука;
  • 100 г чорносливу без кісточок;
  • 100 г масла;
  • сіль, перець.
  • Приготування:

    1. Индоутку добре промити, видалити все, що залишилося у неї всередині після патрання, обпалити над вогнем. Шкірку чіпати не треба, адже найкрасивіше на запеченої цілої тушки – це рум'яна кірочка.


    2. Очистити лимон від шкірки, дрібно нарізати. Так само дрібно нарізати цибулю, часник, яблука і чорнослив, змішати з лимоном. Якщо ви взяли кислі яблука (а краще взяти кислі, вони соковитіші), то чорносливу можна і побільше, на ваш смак. Індокачка, просочена соком яблук і лимона, вийде з кислинкою, якщо не любите зовсім кисле, солодкість чорносливу її відтінятиме.

    3. Натерти индоутку сіллю і перцем зсередини і зовні, нафарширувати підготовленою начинкою. Щоб вона залишалася усередині тушки під час запікання, розріз треба заколоти зубочистками або зашити ниткою.

    4. Начинену птицю укласти в змащену маслом гусятницю або на деко і запікати при 180 градусах протягом 1,5 години (для середнього розміру тушки, якщо ваша індокачка більше, то час приготування може становити до двох годин). Як приготувати индоутку в духовці так, щоб скоринка у неї була рум'яна і хрустка? По-перше, можна трохи змастити її олією, як і деко. По-друге (і найголовніше), періодично поливати її власним жиром і соком, який утворюється в процесі запікання.

    5. Готову индоутку дістати з духовки, дати трохи охолонути, видалити зубочистки або нитки. Готовність теж перевіряють зубочисткою: при проколюванні готової индоутки не повинен виділятися червонуватий сік. Можна одразу розрізати птицю на порційні шматочки, а можна подати на стіл цілком, вийде дуже красиво і святково, особливо якщо відповідно оформити страву.

    Викласти запечену индоутку можна на листя салату, прикрасити часточками апельсина або лимона, а нарядно всього буде, якщо покласти поруч половинки або четвертинки граната.

    Точно так само можна приготувати индоутку в рукаві для запікання. Тоді весь сік збереться в ньому, начинка не розбіжиться, м'ясо буде соковитим і гусятницю мити не доведеться. Але потрібно пам'ятати, що при такому способі не вийде золотистої скоринки. І не забудьте проколоти рукав.

    Рецепт 3: Індокачка з картоплею в фользі

    Как приготовить индоутку: рецепт


    Як приготувати индоутку так, щоб вийшла відразу і птах, і гарнір? Можна нафарширувати тушку тим, що ви зібралися з нею подавати, або готувати і птицю, і гарнір в одній ємності. А можна поєднати ці два способи.

    Отже, нам потрібно:

  • 1 індокачка;
  • 1 кг картоплі;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. меду;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, перець.
  • Приготування:

    1. Индоутку промити, якщо на ній є жирок – зрізати, але не викидати. Натерти тушку сіллю, перцем і часником.

    2. Картоплю нарізати скибочками, нафарширувати ними птицю. Викласти її на фольгу, що залишився картопля укласти поруч разом зі зрізаним жирком. Можна посолити і поперчити його окремо, додати спеції.

    3. Змішати мед, соєвий соус і рослинне масло, полити цією сумішшю индоутку.

    4. Щільно загорнути птицю у фольгу і запікати у духовці при 180 градусах протягом години. У фользі птах готується швидше, ніж у рукаві або просто на деку.

    Картопля при такому способі приготування не просто запечеться, а просочиться соком і жиром индоутки, буде дуже ароматний. А ось хрусткої скоринки на птахові не вийде. Можна в кінці приготування дати їй злегка підрум'янитися, розкривши фольгу і залишивши в духовці ще ненадовго.

    Точно так само можна запікати не цілу тушку, а порційні шматочки, щоб відразу ж подати їх з гарніром.

    Рецепт 4: Індокачка з мандаринами

    Как приготовить индоутку: рецепт

    Що може бути більш різдвяним, ніж мандарини? Тільки ялинка. Але з ялинки ми сьогодні нічого готувати не будемо, а ось индоутку з мандаринами до новорічного столу – подамо.

    Для цього нам знадобиться:


  • 1 індокачка;
  • 1 кг мандаринів;
  • сіль, перець.

  • 1. Вимити і очистити мандарини, шкірку зберегти. Кілька штук розім'яти.

    2. Индоутку вимити, обпалити, натерти сіллю, перцем і розім'ятим мандаринами. Залишити на 2 – 3 години просочитися.

    3. Залишилися мандарини (крім пари штук, які знадобляться для сервірування) розділити на часточки, начинити ними индоутку. Шкіркою щільно заткнути розріз.

    4. Укласти индоутку в змащену маслом гусятницю або на деко, запікати в духовці 1,5 години, періодично поливаючи соком, що виділився. Приблизно через годину птицю потрібно буде перевернути.

    5. Перед подачею на стіл мандаринову шкірку треба витягти. Прикрасити страву можна часточками мандарина і зеленню.

    Індокачка в будь-якому вигляді – це прекрасна ідея для гарячого до святкового новорічного і різдвяного столу. Її легше приготувати смачно, ніж звичайну качку, і вона як нечастий гість на наших столах чудово підходить для особливих випадків.

    Не знайшли цікавий рецепт вам? Тоді подивіться наш матеріал - Рецепти для новорічного столу 2016.

    Приємного апетиту і щасливого Нового року!

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду