Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
14-12-2016, 20:00

Диво рис булгур - чим він корисний?

Рекламний блок
Чем полезно употреблять в пищу булгур.

Один з найбільш корисних продуктів середземноморський рис - булгур.


Булгур як і нут дуже корисний продукт!

Незвично названий, знайомий продукт

Трохи історії про булгуре

Про корисні властивості булгуру - трохи нижче, а зараз розглянемо, що це за продукт такий, з назвою, схожою на назву країни. Скажемо відразу, ніякого відношення булгур до Болгарії не має. Це місцева назва продукту, який отримав велике поширення в країнах Близького Сходу, Середземномор'я та Індії. У нього є і друга назва - «середземноморський рис».

Відомий булгур і його корисні властивості більше 4000 років. І зараз, в країнах, де він поширений, його використовують як гарнір до м'ясних і рибних страв, як самостійну страву і в домашній косметології.

Що ховається за екзотичною назвою

Погодьтеся, назва незвичайне, а між тим, цей продукт виготовлений із зерен звичайної пшениці. Ну, не зовсім звичайної, будь-яка пшениця для приготування булгуру не підійде. Він виходить із зерен твердої пшениці молочної стиглості. Пшеницю збирають саме в період молочної стиглості зерен, сушать, очищають від висівок і подрібнюють. Так виходить крупа булгур або середземноморський рис.

І не треба плутати булгур з пшеничного січкою або дробленої пшеницею, які давно прописалися на прилавках наших магазинів. Порівнювати булгур з пшеничного січкою, це, приблизно, також як порівнювати Великий Театр з сільським клубом.

Для приготування булгуру йдуть зерна молочної стиглості, причому, висушені особливим способом, а для приготування січки - повністю дозрілі зерна пшениці. Органічний склад і корисні властивості булгуру і пшеничного січки якісно відрізняється.

Зовні булгур нагадує кукурудзяну крупу, а при варінні його обсяг збільшується в три рази, що робить цей продукт дуже економічним.


Корисні властивості середземноморського гостя

Оскільки булгур, це крупа, отримана з пшеничних зерен, то всі корисні властивості пшениці він зберігає. У ньому містяться всі вітаміни групи В, крім В12, вітаміни А, Е, К, мікроелементи: калій, кальцій, натрій, залізо, марганець, фосфор, мідь, цинк, селен.

У цій крупі міститься: клітковина, сахариди, ненасичені жирні кислоти і зольні речовини.

Люди, що постійно вживають в їжу булгур, завдяки вітамінам групи В, що містяться в ній, можуть похвалитися стійкою і міцною нервовою системою. А мінеральні солі цієї крупи відновлять порушений обмін речовин, покращують стан шкіри, волосся, нігтів.

Постійне вживання в їжу крупи булгур насичує організм людини потрібними вітамінами і мінералами не гірше, ніж будь-який вітамінний комплекс, корисні властивості якого, так рекламуються.

Корисні властивості булгуру полягають ще й у тому, що постійне включення булгуру в раціон харчування підвищує енергетичний потенціал людини, працездатність, зміцнює імунітет, нормалізує роботу кровотворних органів, уповільнює процеси старіння.

Булгур прекрасно засвоюється організмом, добре перетравлюється, добре насичує, але не викликаючи тяжкості в шлунку. Тому його так люблять включати в свій раціон спортсмени і він дуже підійде людям, професії яких пов'язані з важкими фізичними навантаженнями.

Корисні властивості булгуру ще і в тому, що в ньому містяться «повільні складні вуглеводи, тому він дуже корисний тим, хто хоче збалансувати свою вагу. Клітковина, що міститься в цій крупі, покращує травлення і сприяє очищенню кишечника.

Корисні властивості булгуру в домашній косметології

Скраб, приготований з булгуру, чудово очистить шкіру, а суміш булгуру з будь-яким косметичним маслом можна застосовувати при масажі проблемних зон тіла. Маска з каші булгуру, меду та сирого яйця застосовується для омолодження шкіри, що в'яне особи, але не одноразова маска, протягом 12 вечорів її потрібно наносити на розігріту шкіру.

Відвар з цієї крупи добре впливає на волосся, покращуючи їхню структуру і сприяє росту волосся.

Особливості застосування булгуру

Ніякого шкідливого або неприємного впливу булгуру на організм людини не виявлено, але одним з недоліків булгуру деякі вважають його високу калорійність. В залежності від сорту пшениці та ступеня її просушування, кількість кілокалорій в 100 грамах продукту коливається від 340 до 360.

Але, по-перше, насичуваність при його вживанні в їжу такою, що дуже невеликий прийом цієї крупи викликає відчуття ситості, а по-друге, в процесі перетравлення він розщеплює і виводить з організму жири. Недарма цю крупу рекомендують застосовувати при дієтичному харчуванні.

Зацікавилися? Дивіться смачні рецепти салатів з булгуру.

Не варто вживати булгур в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, його застосування може спровокувати уповільнення лікування. А вживання його в їжу разом з яйцями, капустою та картоплею може викликати метеоризм. Ось і всі «недоліки» цього дуже корисного продукту.

Правильний вибір

У магазинах зараз пропонується кілька сортів булгуру і для тих, хто вперше купує цю крупу, вибір її може викликати утруднення. Різниця у цій крупі залежить від розміру помелу. Крупно помелений булгур, схожий на рисові зерна підійде для приготування самостійні страви або на гарнір до м'ясних або рибних страв. В супи і салати підійде самий дрібний. Найбільш корисний коричневий булгур.

Рекламний блок

Обов'язково для перегляду