Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
14-12-2016, 00:00

Ікра із зелених помідорівперевірений рецепт

Рекламний блок
Ікра із зелених помідорів – це пікантне блюдо азербайджанської кухні, яка напевно припаде до душі вашим домашнім. Таку ікру можна їсти як самостійну закуску, намазувати на хліб, додавати в пасту або використовувати в якості заправки для салатів.
Текст: Ірина Євдокимова
04.10.2013
Икра из зеленых помидоров: проверенный рецепт

Ікра із зелених помідорів не тільки смачна, але й корисна. При термічній обробці в ній чудово зберігаються вітаміни B і K, необхідні для підтримки імунітету, нервової, травної та кровоносної систем. Приготуйте разом з нами це чудове блюдо.

Для ікри з зелених помідорів вам будуть потрібні:

  • 0, 5 кг зелених помідорів;

  • 3 головки ріпчастої цибулі;

  • 1 велика морква;

  • 2 солодких болгарських перцю;

  • 100 г кореня петрушки;

  • 2 ст. л. цукру;

  • чорний мелений перець за смаком;

  • сіль за смаком;

  • 2 щіпки подрібненого сухого лаврового листа;

  • 2 щіпки меленої гвоздики;

  • 100 г рослинної олії.

  • Приготування

    Відберіть для ікри з зелених помідорів хороші плоди без пошкоджень і гнилі, промийте їх і висушіть. Видаліть з допомогою ножа місця кріплення помідорів до плодоножкам і розріжте кожен з плодів на 2-3 частини. Підготуйте моркву і корінь петрушки: очистіть їх від шкірки і натріть на крупній тертці. З солодкого перцю видаліть насіння і наріжте його соломкою. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями товщиною 5-7 мм

    Покладіть нарізані овочі в глибоку емальовану ємність, додайте за смаком сіль, накрийте кришкою і настоюйте в холодильнику 10-12 годин (краще всього залишити овочі в холоді на ніч). Витримавши овочі необхідний час, злийте сік, що виділився в окрему банку.

    Додайте до овочів цукор, спеції і рослинне масло. Поставте каструлю на сильний вогонь, щоб овочі пустили сік ще раз і закипіли. Після цього зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте овочеву масу протягом години. Щоб ікра із зелених помідорів не пригоріла під час гасіння, кожні 15 хвилин помішуйте її дерев'яною лопаткою. При необхідності доливайте в блюдо виділився сік з овочів. Готову страву розімніть ступкою для картоплі, попередньо остудити до кімнатної температури.

    Любителі гостренького можуть додати в ще гарячу ікру роздавлений часник. Також можна в процесі гасіння покласти ікру з зелених помідорів невеликий перець чилі (довжиною не більше 3 см).

    Ікра подається в охолодженому вигляді. Вона відмінно поєднується з смаженою картоплею, стравами з м'яса і птиці, хлібом і тостами, а також служить чудовою закускою до міцних аперитиву. Ікру з зелених помідорів можна додавати в салати в якості заправки.

    Спробуйте також зробити з помідорів домашній соус — м'який або гострий, він буде прекрасною альтернативою магазинним кетчупам.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду