Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
13-12-2016, 04:00

Ароматне варення з глоду

Рекламний блок
Глід містить у своїх плодах не менше корисних речовин, ніж шипшина, і варення з нього виходить смачним і ароматним. Сьогодні ми ділимося з вами рецептом варення з глоду.
Текст: Олена Вишневська
09.10.2013
Ароматное варенье из боярышника

Варення з глоду готується швидко і просто, а виходить дуже смачним — його можна їсти з чаєм або додавати в якості начинки в солодкі пироги. Відрізняється варення з глоду не тільки неповторним ароматом, але і приємною кислинкою, а його корисні властивості допоможуть вам уникнути авітамінозу взимку і самим найкращим чином позначаться на вашому імунітеті.

Чим корисний глід

Плоди глоду містять багато органічні кислоти, наприклад, лимонну, кратеголовую, винну і кавову. Також в них містяться дубильні речовини, сапонимы, ефірні масла і пектин, крохмаль, флавоноїди, рослинний жир, сорбіт і фруктоза. Багатий глід і вітамінами А, Е, С, бета-каротином. При цьому калорійність плодів глоду складає всього 52 Ккал на 100 р. Глід ефективний при проносах, він очищає кров, покращує сон і має кардіотонічну дію. Його застосовують при серцево-судинних захворюваннях, аритмії, тахікардії, атеросклерозі, при неврозах, головних болях, для профілактики інфарктів міокарда і при багатьох інших захворюваннях. Тому варення з глоду – не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, який допоможе вам зберегти бадьорість духу і відмінне здоров'я протягом всієї зими.

Швидкий рецепт варення з глоду

Для того, щоб приготувати смачне і ароматне варення з глоду, вам знадобиться:

  • 2 кг ягід глоду;

  • 1,5 кг цукру;

  • 1 ст. води.

  • Перебираємо і моєму ягоди, прибираємо зіпсовані плоди, ніжки і листочки, сушимо плоди в друшляку і викладаємо у високий деко. Додаємо воду, цукор, ретельно все перемішуємо і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку.

    Через деякий час цукор почне пінитися. Потрібно періодично помішувати дерев'яною ложкою варення, щоб воно не подсыхало і не пригорає. Через якийсь час піна перестане утворюватися, а ягоди стануть прозорими.

    Через півгодини після того, як варення закипіло, капаємо крапельку на блюдце — якщо вона не розтікається, значить, варення готове. Остуджуємо його і розкладаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо банки гвинтовими кришками або закатуємо і перевертаємо догори денцями. Залишаємо так до повного охолодження. Після цього прибираємо банки в холодильник, підвал або комору — варення з глоду добре зберігається в холоді, так і при кімнатній температурі.

    Ще один спосіб приготування варення з глоду

    Варення з глоду можна готувати і ще одним способом. Таким чином варення готується довше, але воно буде більш ароматним і буде мати більш глибоким смаком.

    Поки ягоди сохнуть, варимо сироп: цукор заливаємо водою і починаємо варити на невеликому вогні. Цукор повинен повністю розчинитися. Щоб сироп не пригорів, його необхідно постійно помішувати. Потім висипаємо глід в емальовану каструлю або таз і заливаємо сиропом. Залишаємо так на 10 годин — нехай настоюється. Потім додаємо дрібку лимонної кислоти і щіпку ваніліну і варимо до готовності, тобто до тих пір, коли ягоди стануть зовсім прозорими. Потім охолоджуємо варення і розкладаємо по банках.

    Якщо у вас не дуже багато ягід, приготуйте з них компот.

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду