Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
6-12-2016, 07:00

Хачапурі з сиром3 рецепта

Рекламний блок
Хачапурі для багатьох — найулюбленіша випічка. Особливо хачапурі з сиром, рецептами яких ми й поділимося.
Текст: Юлія Маркова
17.10.2013
Хачапури с сыром: 3 рецепта

Хачапурі з сиром: класичний рецепт

Цей рецепт хачапурі з сиром — традиційний. Для справжніх хачапурі грузинська господиня місить тісто, а в якості начинки використовують грузинський ропні сир «Чкинти-квелі».

Для тіста вам знадобиться:

  • 1 кг борошна;
  • 300 р молока (можна взяти кефір);
  • сіль за смаком (зазвичай достатньо 2-3 пучок);
  • 2 ч. л. швидких сухих дріжджів;
  • 100 г соняшникової олії.
  • Для начинки:

  • 1 кг грузинського сиру «Чкинти-квелі» (можна замінити сиром «Сулугуні», змішаним з вершковим маслом і сіллю).
  • 70-80 г вершкового масла.
  • Приготування:

  • Молоко підігрійте і розведіть з ним дріжджі. Дайте їм піднятися.
  • З молока, борошна, соняшникової олії й солі замісіть м'яке тісто і поставте його на годину в тепле місце (приблизна температура 20-25 °С) підніматися.
  • Готове тісто трохи обімніть, розділіть на 4 частини і розкатати кожну кульку. Відкладіть в сторону хвилин на 15, щоб воно було податливі.
  • Зробіть начинку. Розкришите сир (або розімніть вилкою, якщо взяли сир сулугуні).
  • Тісто розкачайте в коржик. На середину коржика покладіть 250 г сиру.
  • Краї коржі зберіть в середині, залишивши незакритим маленький отвір діаметром 1 см, щоб хачапурі не роздулися.
  • Запікайте хачапурі на несмазанном деку в сильно розігрітій духовці до рум'яної скоринки.
  • Після того, як будуть готові хачапурі, рясно змастіть їх маслом.
  • На стіл подавайте гарячі хачапурі з сиром. Рецепт розрахований на 4 великі коржі.

    Хачапурі з сиром: рецепт на швидку руку

    Ці хачапурі з сиром готуються всього півгодини, але вони не менш смачні, ніж традиційні.

    На 6 порцій вам знадобиться:

  • 300 г твердого сиру;
  • 1 упаковка бездріжджового листкового тіста;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 яйця.
  • Приготування:

  • Перед початком готування увімкніть духовку на 220 °С — до моменту запікання вона повинна бути розігрітій.
  • Сир натріть на крупній тертці.
  • Пласти листкового тіста розкачайте і розділіть на квадрати.
  • На кожен квадратик тіста покладіть сир і шматочок вершкового масла.
  • Загорніть хачапурі конвертиками і змастіть кожен збитим яйцем.
  • Запікайте 15 хвилин.
  • Хачапурі з сиром: рецепт з французької ноткою

    Для цих оригінальних хачапурі з сиром вам потрібно:

  • 1 упаковка бездріжджового листкового тіста;
  • 5 гуртків сиру «Камамбер»;
  • 1 ст. л. молока;
  • 50 г солодкого мигдалю
  • трохи вершків.
  • Приготування:

  • Духовку розігрійте до 200° С.
  • Відокремте білок від жовтка.
  • Тісто розкачайте і розділіть на прямокутники.
  • Краї кожного прямокутника змастіть білком.
  • Покладіть на кожен прямокутник половину кружечка сиру. Краї тіста щільно защепіть.
  • Жовток збийте з молоком. Цією сумішшю змастіть хачапурі, зверху посипте подрібненим мигдалем.
  • Випікайте хачапурі з сиром приблизно 20 хвилин.
  • Подавайте теплими зі збитими вершками.
  • Хачапурі з сиром відмінно йдуть і як сніданок, і як перекус. Рекомендуємо також спробувати хачапурі по-аджарськи з яйцем. Приємного апетиту!

    Рекламний блок

    Обов'язково для перегляду