Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
18-03-2016, 12:00

Крыжовниковое варення – чарівний смак дитинства! - 1001 рада

Рекламний блок

Агрус ? це унікальна і дуже корисна ягода, яку використовували ще в Стародавній Русі. Її могли не тільки вживати в їжу готувати дуже смачні ласощі, але і застосовувати як добавку до лікарських настоянками. Цей диво-фрукт володіє прекрасними властивостями, тому її вживання може значно зміцнити імунітет і підняти життєвий тонус.

Відомо, що варення з агрусу є джерелом великої кількості вітамінів, аскорбінової кислоти і мінеральних елементів, таких як калій і кальцій. А адже саме ці елементи забезпечують міцність наших кісток і зубів.

Якщо у вас підвищений артеріальний тиск, кращого засобу, ніж цей джем ви просто не знайдете. Диво-фрукти здатні нормалізувати тиск гіпертоніків, тому вони, ну, просто зобов'язані ввести в свій раціон варення з аґрусу. Також його часто вживають при розладах сечової системи і гінекологічних захворюваннях.


Зміст статті

  • Як правильно зібрати фрукти
  • Як приготувати царський варення
  • Як зробити делікатес з апельсинами
  • Як зварити ласощі з горіхами?
  • Дієтичний рецепт
  • Відгуки:

Як правильно зібрати фрукти


Кожен господар, який вирішить заготовити на зимовий період достатню кількість цього делікатесу, повинен знати декілька основних правил збору диво-ягоди:

  • ягідки збирають різного ступеня зрілості, але для джемів рекомендують зривати трохи недозрілі плоди;
  • збирати плоди краще всього в ранковий або вечірній час, коли не так багато сонечка, але і немає роси;
  • після збору, плоди потрібно визначити в прохолодне місце, щоб фрукти не зіпсувалися.

І ось тепер, коли врожай зібраний, можна подумати про те, як варити варення з аґрусу. Цікавий той факт, що при будь-яких способах приготування зберігається максимальна кількість вітамінів і інших корисних речовин, які містяться в ягоді.

Існують найрізноманітніші рецепти з приготування цього делікатесу. У процесі варіння може використовуватися не тільки сама ягода, але і горіхи, апельсини, ваніль, мед, малина, вишня, материнка та інші компоненти.

Як приготувати царський варення

Навіть якщо ви ніколи не були завзятим шанувальником джемів, даний вид ласощі вас точно здивує і змусить полюбити царський варення з аґрусу. В деяких джерелах В назві даного рецепту ви можете зустріти назву «чудове варення». А вся справа в тому, що страва має красивий смарагдовий відтінок.

Царським його називають тому, що його любила Катерина Друга, так і за прекрасні смакові якості варення з аґрусу дійсно можна вважати царським.

Що нам буде потрібно для його приготування:

  • приблизно 5 склянок недозревшей ягоди;
  • 8 склянок цукрового піску;
  • вишневі листочки (близько 70 штук);
  • звичайна вода (4 склянки).

Для приготування потрібні ще зелені плоди, які треба буде почистити. При цьому потрібно кожну ягідку очистити від хвостика і ніжки, а також витягнути всі плодові кісточки. На обробку потрібної кількості ягід у вас піде приблизно години півтори.

Напевно, саме через трудомісткості процесу рецепти даного виду ласощі не користуються особливим успіхом.

Коли процес очищення буде закінчено, візьмемося за приготування сиропу. У каструльку з водою потрібно додати приблизно 60 вишневих листочків. Після цього посудину ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Каструльку з залитими гарячою водою ягодами потрібно поставити в холодильник мінімум на чотири-п'ять годин. Потім отриманий відвар потрібно злити в посудину, з неї в подальшому буде робитися сироп.

Як зробити делікатес з апельсинами

Даний рецепт варення з зеленого агрусу досить простий, якщо порівнювати його з попереднім варіантом.

Для приготування ласощів необхідно:

  • 1,5-2 кг агрусу;
  • 3 апельсина середнього розміру;
  • 1,5 кг цукру.

Процес приготування:

  • Для початку потрібно промити апельсини і ягоди, а також обрізати всі хвостики у останніх;
  • Ягоди і апельсини разом з шкіркою перекручують на м'ясорубці. Для цієї мети можна використовувати кухонний комбайн;
  • В отримане пюре додають цукор, потім доводять до кипіння. Після того як джем закипить, його слід варити ще протягом 20 хвилин;
  • Гарячої джем розливають по банках і накривають металевими кришками, після чого консервацію закочують;
  • Бажано зберігати таке ласощі в темному і прохолодному місці.

Варення з агрусу з апельсинами дуже рекомендують вживати при застудах, адже в ньому міститься багато вітамінів і корисних кислот, які допомагають боротися з хвороботворними бактеріями. Крім того, делікатес має невисоку калорійність, тому в невеликій кількості його можна використовувати людям з проблемою зайвої ваги.

Рецепти варення-асорті допускають використання найрізноманітніших фруктів і навіть горіхів. І от як раз горіхове варення з аґрусу у нас наступне на черзі.

Як зварити ласощі з горіхами?

Рецепти варення йдуть корінням в далеке минуле, і варення з агрусу з горіхами є дуже старим рецептом.

Для того щоб його зробити, потрібно:

  • 1 кг зелених ягід;
  • півсклянки волоських горіхів;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • листочки вишні (близько 15 штук);
  • 2 склянки води.

Для початку потрібно вимити фрукти і обрізати всі хвостики. За допомогою звичайної перукарні шпильки необхідно прибрати всі ягідні насіння. Потім на сковороді потрібно трохи обсмажити волоські горіхи, щоб у них утворилася золотава скоринка, після чого їм треба дати охолонути.

Вишневі листя заливаються водою і доводять до стану кипіння. Отриманий відвар повинен настоятися мінімум вісім годин. Потім його очищають від листя і додають в нього цукор. Отриманий склад доводять до кипіння, потім в нього потрібно покласти ягоди. Фрукти слід варити протягом п'яти хвилин. Після чого джем відставляють приблизно на пару годин.

Коли джем повністю охолоне, знову поставте його на повільний вогонь і варіть протягом 30 хвилин. У заздалегідь підготовлені банки потрібно розлити джем і закатати. Як видно, всі рецепти досить прості, складність полягає тільки в тому, щоб плоди очистити від хвостиків і кісточок.

Але як бути людям, які страждають від цукрового діабету або зайвої ваги, чи існують дієтичні рецепти ласощів?

На щастя, можна приготувати і дієтичне варення з аґрусу. Делікатес має невисокий рівень цукру, тому делікатес може використовуватися людьми, які страждають від діабету, а низька калорійність дозволяє вживати ласощі людям, які стежать за своєю фігурою.

Дієтичний рецепт

Невисокий рівень калорійності варення з стиглого агрусу ? тільки одна з приємних особливостей ласощі. При цьому способі варіння ягід зберігається максимальна кількість корисних речовин, які містяться в плодах.

Процес приготування:

  • плоди ретельно промивають;
  • пропускають через блендер (необхідний 1 кг ягід), в результаті виходить фруктове пюре;
  • у пюре додають всього 200 грам цукру, після чого масу ставлять на вогонь;
  • після того як маса закипить, її треба варити ще п'ять-сім хвилин;
  • потім гаряче «зілля» розливають по банках і просто закочують;

Замість цукру можна використовувати мед, тоді калорійність варення буде ще нижче. В даному випадку пюре без цукрового піску варять протягом десяти хвилин, після цього його охолоджують і змішують з 0,5 кг меду. Отриману суміш розливають по стерильним баночках і закривають звичайними кришками, не закатують!

Такий вид варення нечасто готується господинями, тому вибравши вподобані рецепти і приготувавши ласощі, вам вдасться здивувати друзів і близьких, які прийдуть до вас на чашечку чаю.

Цей делікатес не користується особливою популярністю із-за труднощів, що виникають в процес приготування. Але ж ласощі виходить дійсно дуже смачним і корисним. Приготувавши його один раз, вам буде важко відмовитися від крыжовникового варення, яке так приємно їсти, особливо в холодні зимові вечори.

http://www.youtube.com/watch?v=5upji_zwYHs

Рекламний блок

Обов'язково для перегляду