Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
23-02-2016, 20:00

Соуси для піци – різноманітність рецептів та смаків - 1001 рада

Рекламний блок

Що вносить в піцу особливий, ні з чим незрівняний смак? Звичайно ж, соус, з яким ця страва подається. Рецептів соусів для піци існує безліч. Найпопулярніші — вершковий, білий, часниковий, класичний і, звичайно ж, сирний.

До кожної піци готуються свої заправки. Наприклад, вершковий соус добре доповнює піцу з ковбаскою, рибою або овочами, а ось сирний зазвичай подають до грибний піці. Класичний соус є найпоширенішим і підходить практично для будь італійської їжі.

Який з них вибрати – вирішувати вам. А ось як краще зробити цей соус для піци, ми вам розповімо!


Зміст статті

  • Вершковий соус для піци
  • Часниковий соус для піци
  • Сирний соус
  • Класичний томатний соус для піци
  • Білий соус Для піци
  • Соус томатний з часником і базиліком
  • Відгуки:

Вершковий соус для піци

Інгредієнти:

  • вершки – 300 грам;
  • борошно (пшеничне) – 200 грам;
  • вершкове масло – чайна ложечка;
  • цукровий пісок – чайна ложечка;
  • жовтки – два курячих;
  • сіль.

Приготування:

  • Борошно розтерти з сіллю і маслом, повільно влити теплі вершки;
  • Трохи покіпятіть і влити збиті з цукром курячі жовтки;
  • Готовий вершковий соус можна сміливо подати.

Часниковий соус для піци


Інгредієнти:

  • молоко – 200 грам;
  • вершкове масло – 20 грам;
  • борошно – 50 грам;
  • сіль, перчик, часник, петрушка – за смаком.

Приготування:

  • До розтопленого вершкового масла, додати борошно і все ретельно перемішати до однорідності;
  • Варити масу постійно помішуючи на повільному вогні близько двох хвилин;
  • Тонким струменем додати тепле молоко, сіль, перчик, петрушку і збільшити вогонь;
  • Довести до кипіння, весь час, не перестаючи помішувати;
  • Зняти з вогню і додати обсмажений часник на вершковому маслі;
  • Готову суміш перелити в блендер і збити до однорідної суміші;
  • Поставити в холод до повного охолодження.

Ідеально підходить до будь піці, до м'ясних, рибних чи овочевих страв.

Сирний соус

Інгредієнти:

  • молоко – півлітра;
  • борошно – 70 грам;
  • масло – 65 грам;
  • яйце – три;
  • сир – 250 грам;
  • сіль і перчик – за смаком.

Приготування:

  • На вершковому маслі обсмажити борошно, посолити і додати гаряче молоко;
  • Довести до кипіння, процідити;
  • У приготовлену для піци суміш додати тертий на маленькій тертці сир, масло, збиті жовтки і перець;
  • Все гарненько перемішати і трохи остудити.

Класичний томатний соус для піци

Інгредієнти:

  • томатна паста – кілограм;
  • вода - 100 мл;
  • сіль – чайна ложечка;
  • цукровий пісок – ложка без верху;
  • орегано – ложка;
  • чорний мелений перчик – щіпка;
  • олія оливкова (або соняшникове) – 50 грам.

Приготування:

  • В емальований посуд вилити томатну пасту;
  • Додати воду, цукровий пісок, сіль, масло і орегано, все перемішати, покіпятіть і спробувати на смак – якщо трохи пріснувато, тоді додати трішки солі, а якщо кислувато – сахарку.

В ідеалі така заправка повинна нагадувати томатний сік, який приправлений різними пікантними спеціями.

Білий соус Для піци

Інгредієнти:

  • Бульйон – 0,5 літра;
  • Борошно – ложка;
  • Масло – ложка.

Приготування

  • Обсмажити в сотейнику або глибокій сковорідці борошно, масло з невеликою кількістю бульйону. Для м'ясної піци бульйон береться м'ясної, а якщо з риби або морепродуктів, тоді краще взяти бульйон рибний;
  • На овочевому бульйоні соус виходить універсальним;
  • У пасероване борошно акуратно влити бульйон, що залишився, ретельно перешкодити;
  • Розмішувати краще все дерев'яною лопаткою;
  • Варити при слабкому кипінні близько 40 хвилин, помішуючи;
  • Якщо утворюється піна, її краще зняти;
  • Готову заправку процідити через сито або чисту марлю;
  • Перед подачею остудити.

Соус томатний з часником і базиліком

Інгредієнти:

  • Базилік зелений (свіжий) – пучок;
  • Олія оливкова – сім ложок;
  • Помідори (свіжі) – десять;
  • Часник – три зубця;
  • Перчик чорний мелений – щіпка;
  • Сіль за смаком.

Приготування:

  • Помідори натираємо на крупній тертці або використовуємо вже готові перетерті консервовані томати;
  • Часник чистимо і нарізаємо;
  • Базилік моєму і подрібнюємо на великі частини руками;
  • Розігріваємо сковорідку, додаємо оливкову олію і часник;
  • Через п'ять секунд додаємо базилік і тушкуємо близько хвилини на повільному вогні;
  • Потім додаємо томати і ще трохи тушкуємо;
  • Додаємо сіль, перчик і тримаємо на вогні ще кілька хвилин;
  • Заправку перетираємо через сито;
  • Тушкуємо ще 10 хвилин на сковорідці.

Приємного апетиту!


Рекламний блок

Обов'язково для перегляду