Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
19-06-2015, 14:43

Як зробити натуральний домашній шоколад?


Еко-тренди зараз на піку популярності. Багато людей віддають перевагу натуральну їжу, яка не містить консервантів, барвників та інших шкідливих речовин. Таку їжу цілком можна приготувати вдома. Причому зробити в домашніх умовах можна не тільки салати або випічку. Отже, сьогодні ми з вами робимо шоколад.

В інтернеті ви можете знайти безліч рецептів домашнього шоколаду. Правда в більшості з них головним інгредієнтом є какао порошок. З нього можна приготувати шоколадний напій, однак не натуральний шоколад. Для приготування справжнього шоколаду необхідно какао-масло та какао терте. Такі продукти продаються в спеціалізованих магазинах. Знайти їх, загалом-то, не особливо складно.

Для приготування шоколаду потрібно:

  • терте какао – 200 грам;
  • какао-масло – 100 грам;
  • мед – 6 столових ложок (можна замінити згущеним молоком);
  • кориця – за смаком;
  • мускатний горіх – за смаком;
  • стручок ванілі – 1 штука.

Варити шоколад на водяній бані. Є спеціальна побутова техніка, яка дозволяє це робити. В принципі, якщо її немає, можна взяти дві каструлі. У велику каструлю, наповнену водою, ставиться суха каструля поменше. Її дно має тільки злегка стикатися з водою. Ставимо баню на вогонь. Як тільки вода закипить, каструлю кладуть масло какао. На цьому ж етапі можна покласти розрізаний навпіл ванільний стручок.

Поки какао-масло плавиться, потрібно дрібно порізати терте какао. Вона кладеться в повністю розтоплене масло. Потім всипається кориця і мускатний горіх. Масу потрібно легенько помішувати за допомогою віночка. Коли какао повністю розчиниться, потрібно влити мед. Мед обов'язково повинен бути свіжим, не засахаренным. Якщо ви використовуєте згущене молоко, то треба брати лише ту, що відповідає ГОСТ.

Після цього маса знімається з вогню і розливається по формах. Можна вибрати будь-яку форму. На цьому етапі можна також додати будь-який наповнювач – горіхи, сухофрукти і т. д. Коли формочки охолонуть, потрібно відправити їх в холодильник.

Ось і готовий натуральний і корисний шоколад. З ним можна зробити домашній шоколадний пиріг, торт або просто є з чаєм.


Обов'язково для перегляду