Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
15-07-2015, 19:33

Готуємо смачний яблучний пиріг

Серед безлічі видів пирогів, якими так славиться російська національна кухня, особливою любов'ю користується яблучний пиріг. І це не випадково. Незважаючи на різноманітність рецептів приготування цієї смачної випічки, яблучний пиріг володіє двома незаперечними перевагами – швидкістю приготування і тим, що він може служити єдиним доповненням до чаю і більше нічого не потрібно. Ароматний і надзвичайно смачний десерт нікого не залишить байдужим.

А тепер безпосередньо про приготуванні яблучного пирога. Деякі плутають яблучний пиріг з шарлотки. Безперечно, шарлотка – це швидко і смачно. Але справжній яблучний пиріг за рецептом наших бабусь готується по-іншому. Втім, і осетинські пироги бабусі теж готують по-своєму. Яблука для пирога краще брати місцевих сортів, з кислинкою. Чистити яблука необов'язково, але за бажанням можна. Для начинки знадобиться 5-6 яблук середньої величини.

Спочатку готуємо тісто. Для цього візьмемо 2 склянки борошна і додамо в неї 2 яйця, 100 г попередньо розтопленого вершкового масла, 2-3 столові ложки цукру, половинку чайної ложки соди, сіль за смаком. Замішуємо тісто і залишаємо на півгодини в холодному місці.

В цей час готуємо начинку. З яблук видалити серцевину і поріжемо на шматочки. Підготовлені яблука кладемо в каструлю, додаємо 1 склянку цукру, при бажанні трохи кориці і хвилин 10 витримуємо на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Охолоджене тісто розгортаємо в пласт приблизно 0,5 см завтовшки і вирізаємо з нього коло. Залишки тіста формуємо в тонкі смужки для прикраси пирога. Пласт тіста у формі кола викладаємо у форму і викладаємо на нього начинку, загинаємо злегка краю, а поверх яблук укладаємо грати зі смужок тіста. Змащуємо верх пирога яєчним жовтком і випікаємо 35-40 хвилин в духовці при 200 градусів С. Особливий смак пиріг набуває, коли він трохи охолоне або, як казала бабуся, «відпочине».

Існує безліч рецептів пирогів з яблуками і кожен може знайти той, який йому найбільше сподобається. А краще всього освоїти кілька рецептів і урізноманітнити солодкий стіл яблучними пирогами на всі лади. Коли є час або привід особливо урочистий, можна випекти і більш складний пиріг, а коли хочеться швидко приготувати смачний яблучний пиріг, то можна скористатися наведеним тут рецептом бабусиного пирога.
Спробуйте спекти такий пиріг, і ви не пошкодуєте!


Обов'язково для перегляду
<
Андріяна

30 січня 2016 22:00

Спекла пиріг за Вашим рецептом.Вийшов дуже гарний і смачний)