Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
10-05-2015, 19:09

Різдвяні пряники — прості рецепти


Як спекти німецькі Lebkuchen і архангельські Козуля

Рождественские пряники — простые рецепты Традиція готувати пряники на Різдво з'явилася три століття тому, і нині без них уже неможливо уявити собі це свято. Пряники гарні в якості частування, приготованого з любов'ю, і в якості подарунка на різдвяні свята. Таке частування завжди має химерну форму: зірочки, янголята, пташки і тварини.

Пряники на Різдво прийнято пекти в Німеччині, Бельгії, Швеції, Норвегії, Англії, Ірландії, Франції, а також в Росії та інших країнах. Це ласощі може бути імбирним або медовим, містити такі спеції, як коріандр, кориця, цедра цитрусових, рожева вода, кардамон, аніс і мускат.

Рождественские пряники

Прикрашають пряники білим або темним шоколадом, кокосовою стружкою або пелюстками мигдалю, кольоровою глазур'ю, горіхами або мармеладом. Незмінно одне - різдвяні пряники завжди неймовірно красиві, мають витончений смак і незвичайний аромат.

Рождественские пряники

Ви можете готувати пряники за два-три дні до настання Різдва, так як в день створення вони можуть бути дещо жорсткими, а через кілька днів стають більш м'якими, полежавши в ємності під плівкою. Якщо їх правильно приготувати, суворо дотримуючись рецептами, то вони будуть смачними і через два тижні.

Різдвяні пряники: рецепт

Німецькі різдвяні пряники - Lebkuchen


Інгредієнти:

Борошно - 2,5 кілограма.
Цукор - 400 грам.
Мед - 400 грам.
Світла патока - 400 грам.
Масло вершкове - 2 столові ложки.
Сметана - 400 грам.
Сода - 2 столові ложки.
Горіхи - 50 грам.
Суміш прянощів для глінтвейну - за смаком.


Рождественские пряники Lebkuchen

Приготування:
1. Покладіть в каструлю мед, цукор і патоку, ретельно перемішайте. Поставте каструльку на водяну баню і доведіть інгредієнти до стану однорідної маси.
2. В окремій ємності змішайте сіль і сметану.
3. Коли медова маса охолоне, введіть до неї солону сметану, перемішайте, додайте соду, спеції і горіхи.
4. Всипте борошно і замістити тісто. Помістіть його в холодильник на ніч.
5. Вранці дістаньте тісто з холодильника, розкачати в тонкий пласт. З допомогою фігурок для печива виріжте пряники необхідної форми.
6. Покладіть печиво на деко і випікайте при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин.



Архангельські різдвяні пряники - Козуля


Рождественские пряники козули

Інгредієнти:


Для пряників:

Борошно - 650 грам.
Яйця - 3 штуки.
Цукрова пудра - 220 грам.
Мед - 100 грам.
Вершкове масло - 50 грам.
Сіль - 1 чайна ложка.
Какао-порошок - 1 чайна ложка.
Суміш мелених приправ - 3 чайні ложки.
Жир для змащування дека.

Для глазурі:

Білок яйця - 1 штука.
Цукрова пудра - 150 грам.
Лимонний сік - 2 краплі.
Картопляний крохмаль - 1 чайна ложка.


Рождественские пряники козули

Приготування:

1. Просійте борошно і змішайте її з цукровою пудрою.
2. Тепер з'єднайте мед і розтоплене вершкове масло, додайте яйця, сіль, какао і спеції.
3. Ретельно перемішайте всі складові, выместите тісто і залиште відлежатися під плівкою протягом доби.
4. Після закінчення цього часу розкотіть тісто в тонкий пласт товщиною в півсантиметра і виріжте фігурними формочками печиво.
5. Змастіть деко жиром, викладіть на нього пряники, помістіть їх в духовку і випікайте при температурі 200 градусів.
6. Настав час приготування глазурі: просійте цукрову пудру, введіть до неї яйця, збийте. Додайте лимонний сік і крохмаль.
7. Остиглі пряники прикрасьте отриманої глазур'ю.

Рождественские пряники козули

Приємного чаювання і відмінного настрою!




Обов'язково для перегляду