Жіночі теревеньки - сайт для кожної жінки
8-05-2018, 07:10

Ніколи не робіть ці помилки при приготуванні часнику

Рекламний блок

Стати вампіром - це найгірше, що може статися з вами на світі. Справа зовсім не у відсутності душі, наодинці і необхідності спати у труні. Ні, куди гірше відсутність можливості є часник! ЧеснокЖарти жартами, але часник дійсно неймовірно смачний, і вам варто знати, як готувати його правильно. Можливо, саме якась помилка з перерахованих нижче заважає вам полюбити цей компонент багатьох страв по-справжньому. Отже, давайте познайомимося зі списком неправильних способів приготування часнику!Готовить

Неправильна підготовка

Багато людей вважають за краще нарізати часник, але це далеко не єдиний спосіб його подрібнити. Його можна ще й не тертці натерти. Це не тільки зручно, але і дозволяє вам отримати невеликі повітряні шматочки часнику, які будуть розподілятися більш рівномірно у стравах, створюючи гармонійну текстуру без крупинок. Це ідеально для заправки або соус айолі! Нарізати часник невеликими шматочками або скибочками краще тоді, коли ви хочете додати його до обсмаженою овочам, наприклад, готуючи гарнір з оливковою олією, сіллю, перцем і цибулею. ОшибкаЯкщо ви хочете зробити смак часнику особливим, не потрібно ні різати, ні терти його на тертці. Просто роздушіть його бічною стороною леза ножа, попередньо очистивши кожен зубчик. Додайте в сковороду і дозвольте розчавленому зубчику наповнити масло та інші інгредієнти насиченим ароматом. Дістаньте часник перед подачею, якщо тільки не готуєте спекотне - зубчик буде здаватися сирим на смак. Якщо ж ви готуєте досить довго, аромат буде досить м'яким, часник можна не діставати. У випадку, коли ви хочете приготувати часникове конфі, можна використовувати цілі зубчики, просто очистивши їх.Чеснок

Додавання часнику занадто рано

Часник швидко підгорає, особливо якщо мова йде про нарізаних зубчиках. Пам'ятайте: невеликі шматочки готуються швидше. Якщо ви тушкуйте або обсмажуєте овочі, не додавайте часник до того моменту, поки все не приготується хоча б наполовину. У такому випадку ваш часник не пригорить, а інші продукти будуть захищати його від жару поверхні сковороди. Якщо ви готуєте щось з додаванням соусу, наприклад, італійську пасту, можна класти часник раніше. Швидко обсмажте його і залийте соусом або іншою рідиною. Це дозволить знизити температуру і не дасть часнику згоріти.Готовить

Приготування при занадто високій температурі

Ця рекомендація схожа на правило номер два. Важливо починати приготування з невеликою температури і збільшувати її, якщо буде необхідно. Якщо ви почнете з дуже високої температури, часник буде хрустким і несмачним до того моменту, як ви вирішите зменшити жар. Це особливо важливо для смаження часнику. Якщо ви правильно приготуєте його головку, натерту маслом і обгорнуту фольгою, то отримаєте солодкий, кремовий, м'який часник, який навіть можна буде намазувати, наприклад, на хліб. Для цього температура в духовці повинна бути не надто високою, інакше все згорить до того, як овоч стане м'яким і кремовим. Ошибка

Використання нарізаного заздалегідь часнику

Заздалегідь підготовлений часник не підходить для приготування по-справжньому смачної страви. У часнику в банках менше аромату, ніж у свіжого. Використовуйте тільки свіжі зубчики або сушений овоч, не спокушайтеся підготовленими, очищеними зубчиками в магазині! Часник сушений нічим не гірше свіжого, тому що він сповнений аромату і ідеально підходить для смажених страв, а значить, на кухні професіонала для нього завжди знайдеться місце. Всі інші варіанти не розкривають усього смаку часнику і тому не заслуговують вашої уваги, якщо вам хочеться завжди готувати тільки самі ароматні і апетитні страви.

Рекламний блок

Обов'язково для перегляду